Involtini di carne con salsa di pomodoro e riso

Involtini di carne

Involtini di carne con salsa di pomodoro e riso

Gli involtini di carne con salsa di pomodoro e riso fatti da mia mamma sono sicuramente eccezionali.
E devo dire che queste immagini mi sono riuscite particolarmente bene. Un pochino elaborate in hdr, come gli esperti potranno notare.
Gli involtini, e questo è un trucco di mia mamma, sono realizzati con fettine di carne per il carpaccio.

Involtini di carne

Involtini di carne

Involtini di carne

Involtini di carne con salsa di pomodoro e riso

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Se vi interessa c’è un bell’articolo con ricetta, di Loris, sul ragù di carne alla genovese con involtini la cui preparazione, a parte per il ragù, è molto simile.

L’involtino è una pietanza, presente nella tradizione gastronomica di vari paesi, costituita da un alimento o un insieme di alimenti avvolti in una fettina di carne o pesce, in una larga foglia di un vegetale oppure inseriti all’interno di pasta e poi cotti. L’involtino estate ad esempio, piatto della cucina vietnamita, consiste in maiale, gamberi, erbe, vermicelli di riso e altri ingredienti avvolti in carta di riso (bánh tráng). L’involtino primavera invece, tipico della cucina cinese, è costituito da una pastella fritta al cui interno vi sono verdure sminuzzate. Della tradizione gastronomica italiana sono gli involtini di Sannicandro, preparati con le interiora di agnello: fegato, cuore, polmone, retina e budelline.
Continua su Wikipedia.

Tagliatelle al ragù e involtini (foto)

tagliatelle ragu

Tagliatelle al ragù e involtini

Il pranzo della domenica, a casa, è sempre il più buono.
Oggi abbiamo mangiato tagliatelle, comprate a Chiavari (lo so, quelle fatte in casa sono ancora un’altra cosa), condite con ragù di carne e arricchito da involtini di carne (cucinati anche loro nel ragù).
Spettacolare veramente.

tagliatelle ragu

Verdure e carne grigliate (foto)

Verdure e carne grigliate

Le foto di cibo ormai sono centinaia e alcune volte tendono a ripetersi ma questo buon piattino di verdure grigliate messe negli spiedini a mo di involtino con qualche fettina di manzo, e cotte alla griglia, erano veramente sfiziose. Ah, dimenticavo, mangiate in un ristorantino veramente minimal a Taipei.

verdure grigliate taiwan