Polpo alla ligure e cocktail di scampi
Trippa in umido
Trippa in umido.
Piatto tipico ligure (o genovese) utilizzando le frattaglie bovine. Ovviamente è il piatto tipico di molte regioni e città italiane, ognuna con la propria ricetta.
Queste sono cotte in pentola con cipolla, pinoli, olive e patate.
Vi piacciono le trippe?
La piazza e le case di Varese Ligure
La piazza e le case di Varese Ligure.
Il famosissimo borgo ligure e le caratteristiche casette della piazzetta circolare del centro che, dalla foto forse si vede poco, sono disposte a cerchio attorno al castello.
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La nascita del borgo varesino trae la sua origine dalla posizione strategica posta all’incrocio delle strade transappenniniche dirette verso Parma e Tortona. Le vie che partono da Sestri Levante e Luni a Varese Ligure trovavano infatti facile accesso alla pianura Padana, con la conseguente creazione di un mercato di scambio.
The square and the houses in the famous round square of the village of Varese Ligure – La place et les maisons de la célèbre place ronde du village de Varese Ligure – La plaza y las casas en la famosa plaza redonda del pueblo de Varese Ligure – A praça e as casas na famosa praça redonda da aldeia de Varese Ligure – Der Platz und die Häuser auf dem berühmten runden Platz des Dorfes Varese Ligure – Quảng trường và những ngôi nhà ở quảng trường tròn nổi tiếng của làng Varese Ligure – Varese Ligure 村著名的圆形广场的广场和房屋 – ヴァレーゼリグレ村の有名な丸い広場の広場と家々
Polpettone di verdure
Insalata russa di Marchin
Insalata russa di Marchin.
Immancabile antipasto in qualunque trattoria dell’Entroterra della Riviera di Levante: l’insalata russa.
Anche questa, come mi dicono poichè a me non piace, è una delle migliori della zona ed era della trattoria Marchin.
Focaccia all’olio genovese: il cibo tipico ligure
Focaccia all’olio genovese: il cibo tipico ligure.
Il piatto tipico per eccellenza della liguria: la focaccia all’olio (fugassa).
Se si entra in un bar per fare colazione qui da noi si trovano infatti tutti i tipi di cornetti caldi ma, soprattutto, lei: la focaccia. Incredibilmente buono il gusto del cappuccino accostato al salato della focaccia.
Un consiglio per i turisti: è buona quasi dappertutto ma la più buona a Sestri, per me, era quella di Tosi alla fine del carrugio dritto di Sestri Levante che però purtroppo ora non c’è più.
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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
La focaccia genovese, (in lingua ligure a fugässa), è una specialità tipica della cucina ligure: alta all’incirca un centimetro, di colore dorato/ambrato e con alveoli ben marcati, si distingue perché prima dell’ultima lievitazione viene spennellata con un’emulsione composta da olio extravergine d’oliva, acqua e sale grosso.
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