Un bel piatto di acciughe in umido a casa mia

Un bel piatto di acciughe in umido a casa mia

Un bel piatto di acciughe in umido a casa mia.
Altro piatto povero della tradizione marinara ligure: le acciughe in umido…
Veramente è un piatto di tutta Italia e in ogni posto di mare sono fatte e chiamate in maniera diversa.

È una specie gregaria in ogni fase vitale che forma banchi numerosissimi, spesso misti con altre specie (per esempio la sardina) ma composti da esemplari di taglia simile (fenomeno noto come gregarismo per taglia).
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Baia del Silenzio di notte

Baia del Silenzio di notte

Non è la prima foto della baia del silenzio in notturna ma le altre non le trovo più sul sito e quelle che trovo sono state fatte con il cellulare…

Anche questa non è incredibilmente bella ma è un inizio! Vedrete che con l’arrivare dell’estate ve ne mettero molte altre.

baia di notte 2

Acciughe ripiene

acciughe ripiene

Acciughe ripiene.
Un altro piatto della cucina di “mare”: le acciughe ripiene!
Fatte con una fetta di patata, acciuga, ripieno (mix di uova, formaggio, pan grattato, acciughe e sapori) e ancora un’acciuga… tutto cotto al forno.
Ottime anche queste!

acciughe ripiene