Gli gnudi gratinati al forno

Gnudi

Gli gnudi gratinati al forno. Gli gnudi sono delle quenelle (o anche possiamo dire che sono come degli gnocchi) di ortica, bietole, borragine e ricotta nostrana, gratinati al forno. Sono un piatto semplice ma delicato e molto gustoso proveniente dalla Toscana questa volta preparati dalla bravissima Natalia dell’Agriturismo il Castagneto (a Castiglione Chiavarese). La quenelle […]

Alle ortiche

ortiche

Alle ortiche. Come spesso si dice buttare tutto alle ortiche vuol significare buttare via tutto ma questa pianta, oltre che essere rinomata per urticare (penso proprio che la parola derivi dalla pianta stessa) ha una splendida infiorescenza che ho catturato. A dire la verità, una delle prime immagini che ricordi di aver pubblicato era molto […]

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