Pansotti (tortiglioni) al ragù di carne. Una ottima alternativa ai più tipici ravioli sono i pansotti (in questo caso tortiglioni) al ragù di carne. Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon 18-55 EFS.
Pansoti (tortiglioni) in salsa di noci. Uno dei piatti che in casa mia si mangiano la domenica a pranzo sono i pansotti (o con la salsa di noce o con il ragù di carne). In questo caso sono tortiglioni (un tipo di pansotto dalla forma arrotondata e non triangolare come normalmente) di una pasta fresca sestrese. La salsa di noci invece è fatta in casa.
Pansoti alla salsa di noce. Pansoti di magro (ripieno di verdure e ricotta) e salsa ottenuta da un pesto di noci (questo fatto in casa!) Una delizia! A dire la verità questi non sono proprio pansoti (che in linea di massima dovrebbero essere triangolari) ma tortiglioni. I pansoti, pansòti in ligure, o anche pansòtti (dal ligure pansa, in italiano “pancia”), sono una pasta ripiena tipica […]
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