Ravioli al ragú (foto)

Ravioli al ragú

ravioli al ragu brugnato

pansotti salsa di noce

這種餃子義大利麵在台灣不常吃到
卻是義大利家庭常出現的食物
這個義大利麵裡包的蔬菜跟起司
素食者也可以食用
只是需要改變醬汁 改成堅果醬(白色)
但個人很喜歡肉醬義大利麵 哈
不過我有個疑問
如果我拿水餃給義大利人吃
他們會配醬油還是肉醬!?

[ENG] We seldom can eat ravioli this kid of pasta in Taiwan, but it is normal in Italy.
Ravioli inside is vegetable and cheese, even you are vegetarian you can try it. Only thing you should change is the sauce, here is another one nut source. (white one)
For me, I prefer meat sauce.
But I have question, if I prepare dumpling, they would be with which sauce, soy sauce or meat sauce?

Pansotti al ragù (foto)

Pansotti al ragù

Pansotti al ragù

Un buon piatto di pansotti al ragù (del pastificio Segesta di Sestri Levante) è il piatto tipico, nella mia faglia, del pranzo della domenica. Dimenticavo: il sugo è quello eccezionale di mia mamma.

Pansotti al ragù

[ENG] A good pansotti dish with meat sauce (the pasta factory Segesta Sestri Levante) is a typical dish in my family, the Sunday lunch. I forgot: the sauce is exceptional one mede by my mom.

Pansotti (tortiglioni) al ragù di carne (foto)

pansotti al ragu

Pansotti (tortiglioni) al ragù di carne

Una ottima alternativa ai più tipici ravioli sono i pansotti (in questo caso tortiglioni) al ragù di carne.

[ENG] A great alternative to more typical ravioli are pansotti (in this case tortiglioni) with meat sauce.

pansotti al ragu

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon 18-55 EFS.

Pansoti (tortiglioni) in salsa di noci

Pansoti (tortiglioni) in salsa di noci

Pansoti (tortiglioni) in salsa di noci.
Uno dei piatti che in casa mia si mangiano la domenica a pranzo sono i pansotti (o con la salsa di noce o con il ragù di carne).

In questo caso sono tortiglioni (un tipo di pansotto dalla forma arrotondata e non triangolare come normalmente) di una pasta fresca sestrese. La salsa di noci invece è fatta in casa.

Pansoti (tortiglioni) in salsa di noci

Pansoti alla salsa di noci

Pansoti alla salsa di noce.
Pansoti di magro (ripieno di verdure e ricotta) e salsa ottenuta da un pesto di noci (questo fatto in casa!)
Una delizia!

A dire la verità questi non sono proprio pansoti (che in linea di massima dovrebbero essere triangolari) ma tortiglioni.

Come dice Wikipediai pansoti, pansòti in ligure, o anche pansòtti (dal ligure pansa, in italiano “pancia”), sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli…

[ENG] Pansoti pasta with walnut sauce: pansotti (stuffed with vegetables and ricotta) and sauce made from nuts (this home made!). A delight!