Riso in bianco (foto)

Riso in bianco

riso in bianco

Tra le moltissime foto di riso e risotti presenti su questo sito mancava il più classico e semplice: il riso in bianco.
Riso bollito, burro (oppure olio di oliva se preferite) e parmigiano.
Un piatto che normalmente, a casa mia, si prepara quando qualcuno è un po’ indisposto ma è ottimo sempre.

[ENG] Among the many photos of rice and risotto on this site we were missing the most classic and simple: white rice.
Boiled rice, butter (or olive oil if you prefer) and Parmesan.
A dish that normally, at my house, prepare when someone is a bit ‘unwell but is always great.

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano

Una delle eccellenze italiane è sicuramente il formaggio Parmigiano Reggiano.
In queste tre foto ho voluto rendere omaggio a questo prodotto incredibile.
Nella prima foto uno zoom della crosta sulla quale deve essere inciso a fuoco il marchio.
Nella seconda un pezzo di formaggio pronto da mangiare o grattare.
Nella terza il formaggio grattugiato pronto da essere spolverato su un bel piatto di pasta (in questo caso è finito su un bel piatto di lasagne al forno).

Non vi ho fatto venire l’acquolina in bocca?

parmigiano reggiano 1

parmigiano reggiano 2

parmigiano reggiano 3

Dimenticavo il sito ufficiale, qui.

[ENG] Is definitely one of the top excellence the Italian Parmigiano Reggiano.
In these three photos I wanted to pay tribute to this incredible product.
In the first picture a zoom of the crust on which should be engraved the brand.
In the second a piece of cheese ready to eat or scratch.
In the third the grated cheese ready to be dusted on a nice plate of pasta (in this case was grated on a nice plate of lasagna).
Did I make you done mouth-watering?

Here the official site.

Testaieu al pesto: fatto nei testi è il tipico ligure

testaieu al pesto

Testaieu al pesto: fatto nei testi è il tipico ligure

Testaieu col pesto: fatto nei testi è il tipico ligure.
Finalmente sono riuscito a scattare una bella foto di un testaieu (o testatolo in italiano) al pesto. Cotto ancora nei testi vi assicuro che era veramente ottimo. Mangiato nella trattoria Da E Figge Du Baratta a Sestri Levante.

testaieu al pesto

I testaieu sono un piatto tipico della cucina regionale ligure, molto diffuso principalmente nel levante della città metropolitana di Genova e, tradizionalmente in Val Graveglia.
La preparazione prevede un impasto mediamente fluido di acqua e farina in parti uguali con l’aggiunta di sale, che va versato in testetti di terracotta precedentemente arroventati su fuoco a legna. Questi ultimi sono fabbricati prevalentemente a Iscioli, una frazione del comune di Ne.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Finally I managed to take a good picture of a testaieu (or testatolo in Italian) with pesto sauce. Cooked still in the old clay vases I assure you that was really great. Ate in the restaurant Da E Figge Du Baratta in Sestri Levante.

Ravioli burro e salvia (foto)

Ravioli burro e salvia

Magari non i migliori del mondo ma comunque molto buoni questi ravioli burro e salvia servito in mensa della nave.

ravioli burro e salvia

Salumi misti di Parma e torta fritta (foto)

Salumi misti di Parma e torta fritta

Questo piatto potrebbe tranquillamente essere uno dei manifesti pubblicitari dell’Italia: un piatto con salumi misti (salame, prosciutto crudo e coppa) con un po’ di pane fritto o come lo chiamano a Parma: torta fritta.

Un piatto semplice ma di una bontà eccezionale.

Questa foto è stata scattata al piatto preparato nella Trattoria Corrieri di Parma.

salumi-di-parma

Gnocchi al pesto (foto)

gnocchi al pesto

Gnocchi al pesto

Il condimento tipico della Liguria, il pesto di basilico.
Questa volta, a differenza di un altro post più vecchio, il piatto è ancora più tipico: la pasta infatti sono i gnocchi di patate (comprati perché non c’è sempre il tempo e la voglia di fare tutto a mano).
Che dire? Gustatevi la foto e buon appetito! Io li ho appena mangiati!

gnocchi al pesto

[ENG] The dressing is typical of Liguria, pesto of basil.
This time, unlike another older post, the dish is more typical: the pasta in fact are the potato dumplings (bought because there is always the time and the desire to do everything by hand).
What can I say? Enjoy the photos and enjoy! I’ve just eaten them!