Tag: pastificio moderno

25 Febbraio 2020

Pansoti o pansotti al ragù

Pansoti o pansotti al ragù. Una delizia della cucina ligure è questo tipo di pasta condito con il ragù di carne (il tocco). Questi infatti sono comprati da un pastificio di Sestri Levante, il Pastifico Moderno proprio a metà del carruggio sestrese (non ha un suo sito, ecco la recensione su tripadvisor.it). Il sugo di carne, quello sì, è fatto in casa. Non è il […]

14 Aprile 2017

Ravioli freschi da pastificio: buoni quasi come quelli fatti in casa

Ravioli freschi da pastificio: buoni quasi come quelli fatti in casa. Non è che tutti hanno il tempo, la pazienza e il talento per fare i ravioli freschi in casa. In casa mia si fanno per Natale e Pasqua (e solo in pochissimi altri casi eccezionali). Il resto delle volte, i ravioli di verdure (magro) si comprano già fatti (più o meno artigianalmente) nei pastifici […]