Le trofie di farina di castagne con il pesto

Le trofie di farina di castagne con il pesto alla genovese

Le trofie di farina di castagne con il pesto alla genovese.
Una delizia le trofie (o trofiette o trofiette di Recco) se poi sono preparate con la farina di castagne sono ancora piu’ buone.
Condite con un altrettanto buon pesto di basilico DOP e qualche patata bollita (ahime a me non piace molto aggiungere anche i fagiolini)!

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Foto scattate con Honor 20.

Esiste un tipo di trofie impastato con farina di castagne che prende il nome di trofie “bastarde”, il cui gusto è più dolce delle trofie normali o bianche. Si possono anche mischiare trofie bianche a trofie di castagne per dare un gusto delicato al piatto. Le trofie bastarde, oltre che con il pesto, si possono condire con la salsa di noci.
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Trenette al pesto genovese con patate

Trenette al pesto genovese con patate

Trenette al pesto genovese con patate.
Ci sono tante foto del pesto sul mio blog perché è uno dei miei piatti preferiti ed è proprio tipico della mia regione.
Al pesto, per essere ancora più buono, aggiungiamo anche qualche pezzettino di patate bollite (ci sarebbero da aggiungere anche i fagiolini ma a me non piacciono molto).

Per la ricetta del pesto, quello fatto in casa mia, vi rimando al bell’articolo scritto da mio papà Loris qualche tempo fa: qui.

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Trenette al pesto genovese con patate

Trenette al pesto genovese con patate

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

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