Un piatto di pesce e frutti di mare marinati

Un piatto di pesce e frutti di mare marinati

Un piatto di pesce e frutti di mare marinati.
Il pesce crudo marinato è un’esperienza culinaria che affascina i palati più esigenti. Questo piatto, che unisce la freschezza del mare con l’arte della marinatura, è un vero e proprio viaggio nel gusto.
Per ottenere un piatto di eccellente pesce crudo marinato, la scelta del pesce è fondamentale. In questo caso, abbiamo utilizzato salmone, pesce spada, gamberi e scampi. Questi ingredienti sono noti per la loro carne tenera e saporita, e devono essere freschissimi, preferibilmente pescati in giornata, per garantire la massima qualità e sicurezza alimentare (in questo caso, purtroppo, non c’era nulla di fresco).
La marinatura è l’elemento chiave che conferisce al pesce crudo il suo sapore unico. Una marinatura classica può includere ingredienti come succo di limone o lime, olio extravergine di oliva, sale marino, pepe nero e un tocco di erbe aromatiche come prezzemolo, coriandolo o aneto. Per un tocco esotico, si possono aggiungere zenzero fresco grattugiato, salsa di soia e un pizzico di peperoncino.
Il pesce deve essere pulito con cura e tagliato in fette sottili o cubetti, a seconda delle preferenze.
Disporre il pesce in una ciotola e coprirlo con la marinatura preparata. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
Disporre il pesce marinato su un piatto da portata, decorando con fettine di agrumi, foglie di menta fresca e un filo di olio d’oliva.
Ogni boccone di pesce crudo marinato è un’esplosione di sapori. La freschezza del salmone, del pesce spada, dei gamberi e degli scampi si sposa armoniosamente con l’acidità degli agrumi e la delicatezza delle erbe aromatiche, creando un equilibrio perfetto. Questo piatto è ideale come antipasto raffinato o come portata principale in una cena a base di pesce.
Il pesce crudo marinato è un piatto che celebra la semplicità e la qualità degli ingredienti. Perfetto per chi ama i sapori autentici e desidera portare in tavola un tocco di eleganza e freschezza. Prova a prepararlo seguendo questi semplici passaggi e lasciati conquistare dalla sua bontà.

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Foto scattate con Honor 20.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di Copilot, un assistente virtuale basato sull’intelligenza artificiale.

Carpaccio di pesce spada allo zafferano, la ricetta

carpaccio di pesce spada aromatizzato allo zafferano

Il Carpaccio di pesce spada aromatizzato allo zafferano, la ricetta.
Uno dei miei piatti preferiti è il capriccio di pesce spada marinato e quando posso me ne faccio una vera scorpacciata.
Qui vi scrivo la ricetta su come prepararlo.

Ingredienti

– 300 g di filetto di pesce spada fresco;
– Zafferano in pistilli (circa 0,5 g);
– Succo di 1 limone;
– 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine;
– Sale q.b.;
– Pepe nero macinato fresco q.b.;
– Foglie di basilico fresco per guarnire (opzionale);
– Scaglie di parmigiano reggiano per guarnire (opzionale).

Preparazione

Prima di tutto, prepara il marinato allo zafferano. In una piccola ciotola, versa una piccola quantità di acqua bollente sugli stigmi di zafferano e lasciali in infusione per circa 10-15 minuti. Questo permetterà all’aroma dello zafferano di diffondersi nell’acqua.
Nel frattempo, taglia il filetto di pesce spada a fette molto sottili, possibilmente con l’aiuto di un coltello affilato. Disponi le fette su un piatto da portata in modo uniforme, coprendo l’intera superficie.
Quando lo zafferano ha finito di infondere, scola l’acqua (puoi anche pressare leggermente gli stigmi per estrarre ogni goccia di aroma). Aggiungi il succo di limone e l’olio d’oliva allo zafferano infuso e mescola bene per creare una marinata aromatizzata.
Versa la marinata sopra il pesce spada disposto sul piatto. Assicurati che ogni fetta di pesce sia coperta uniformemente con la marinata.
Aggiungi una leggera spruzzata di sale e pepe nero macinato fresco sulla superficie del carpaccio.
Copri il piatto con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo permetterà al pesce di assorbire i sapori della marinata.
Prima di servire, guarnisci il carpaccio con alcune foglie di basilico fresco e, se lo desideri, aggiungi alcune scaglie di parmigiano reggiano per una nota di sapore extra.
Servi il carpaccio di pesce spada fresco e aromatico come antipasto o piatto principale leggero. Accompagna con fette di pane croccante o crostini, se preferisci.
Buon appetito!

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carpaccio di pesce spada aromatizzato allo zafferano

Foto scattata con Honor 20.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.

Un trancio di pesce spada alla griglia a Palermo

Pesce spada alla griglia

Un trancio di pesce spada alla griglia a Palermo.
Uno dei grandi classici alla griglia è il trancio di spada. In tutta Italia si può trovare in quasi tutti i menu.
Questo, in particolare, con contorno di patatine fritte, l’ho mangiato a Palermo al ristorante Torquemada.
Non era male anche perchè non è difficile da preparare e se il pesce è buono e fresco viene una delizia.

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Pesce spada alla griglia

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

È presente nelle zone tropicali, subtropicali e temperate di tutti gli oceani, nonché nel mar Mediterraneo, nel mar Nero, nel mare di Marmara e mar d’Azov. È un tipico pesce pelagico che in certe situazioni si può avvicinare alle coste. Popola in prevalenza acque superficiali ma può scendere fino a 800 metri; di solito non scende sotto il termoclino. Vive in acque tra 18 e 22 °C (i giovanili anche in acque più calde) e nelle zone fredde, effettua migrazioni verso sud in autunno.
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Un piatto di pasta, i tubini, al sugo di pesce

Tubini al sugo di pesce

Un piatto di pasta, i tubini, al sugo di pesce.
Un bel e buon piatto di pasta condita con sugo di pesce spada e pomodorini.
Semplice ma veramente molto gustoso.

Conosci la ricetta di questo sugo o mi vuoi spiegari come lo prepari tu? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Tubini al sugo di pesce

Foto scattata con Honor 10.

Le carni sono ottime e impiegate in vari modi, di solito commerciate fresche o congelate ma anche inscatolate. Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Messina e provincia, ad esempio Taormina, Milazzo, Sant’Agata di Militello, Roccalumera, Barcellona e Reggio Calabria e sua provincia soprattutto nei borghi di Villa San Giovanni, Palmi, Scilla e Bagnara Calabra diventandone caratteristica gastronomica delle località nota come pesce spada alla ghiotta.
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Antipasti misti di pesce

Antipasti misti di pesce

Antipasti misti di pesce.Un bel piatto di antipasti misti di pesce gustato a Palermo.
Nell’ordine: insalata di polpo, involtino di acciughe, acciughe al limone, spada e melanzane, acciuga, cocktail di gamberi e carpaccio di pesce spada.
Era tutto delizioso!

Antipasti misti di pesce

Foto scattata con iPhone 6.