Torta Pasqualina (foto)

Torta Pasqualina

A dire la verità, quando l’ho fotografata, non era più una ma mezza torta!!!
La classica torta pasqualina ligure. Pasta sfoglia, verdure e ricotta. Qualche spennellata di tuorlo d’uovo e voillà!!!!
Semplice ma veramente ottima.

[ENG] To tell you the truth, when I photographed, it was no longer a cake but only an half-pie !!!
The traditional Easter cake from Liguria. Puff pastry, vegetables and ricotta. Some brushed with egg yolk and voilla !!!!
Simple but really good.

torta pasqualina

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Ravioli al ragù di carne di Settembrin

ravioli settembrin

Ravioli al ragù di carne di Settembrin

Il mio piatto preferito, quando vado a mangiare fuori nelle splendide trattorie del nostro entroterra ligure, sono i ravioli al ragù.

Oggi, andando dalla trattoria Settembrin (la recensione su Tripadvisor) non mi sono potuto esimere dallo scattare una foto anche per recensire quella che credo sia, per rapporto tra qualità/prezzo e per varieta’ del menu’, la migliore trattoria della zona!

ravioli settembrin

Ecco dove si trova la trattoria:

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[ENG] My favorite dish when I go out to eat in the restaurants of our beautiful hinterland, are the ravioli with meat sauce.
Today, going from tavern Settembrin (Via Antonio Mosto, 31 and 34-16042 Carasco, Phone: 0185380703), I have not been able to exempt from taking a picture also to review what I think is, for the relationship between quality / price, the better the area!

Pandolce genovese basso: uno dei dolci tipici genovesi (foto)

Genoa cake

Pandolce genovese basso: uno dei dolci tipici genovesi

Natale è passato ma i suoi dolci continueranno a imperversare sulle tavole fino all’Epifania. Questo infatti è il pandolce genovese basso che ho fatto io seguendo la cosiddetta antica ricetta (che curiosamente è in realtà più moderna di quella alternativa, ovvero quella del pandolce alto!).
Uvetta, scorze d’arancia candite, cedro, acqua di fiori d’arancio e semi di finocchio donano a questo dolce il sapore inconfondibile che lo ha fatto conoscere anche all’estero con il nome di Genoa Cake.

pandolce genovese

“Il pandolce genovese o semplicemente pandolce (in ligure pandöçe o pan döçe, nel sanremese pan du bambin), spesso detto anche panettone genovese, è un prodotto tipico soprattutto del Genovesato, ma anche del resto della Liguria.” …continua su Wikipedia.

[ENG] Christmas is over but his sweet will continue to rage on the boards until Epiphany. This is the pandolce of Genoa low that I did following the so-called old recipe (which curiously is actually more modern than the alternative, namely that of pandolce high).
Raisins, candied orange peel, citron, orange blossom water and fennel seeds give this cake a unique flavor that has made known abroad with the name of Genoa Cake.

Ravioli fatti in casa per Natale (foto)

Ravioli fatti in casa per Natale

Un classico delle feste, natalizie in questo caso, della mia famiglia sono i ravioli di verdura preparati da mia mamma e conditi con ragù di carne (anche quello preparato da mia mamma).

Senza offesa per nessuno sono i più buoni che esistano!

[ENG] A holiday classic, Christmas in this case, for my family are the vegetable ravioli prepared by my mom and topped with meat sauce (even the one prepared by my mom).
No offense to anyone but they are the best in the world!

Testaroli, o testaieu, al pesto

Testaroli, o testaieu, al pesto.
Non sono fatti alla tipica maniera da sagra perché probabilmente sono stati preparati in precedenza e poi scaldati però devo dire che questi testaroli (o come si chiamano in genovese, testaieu) erano proprio buoni!

testaroli al pesto

[ENG] They are not made in the traditional manner from the festival because they were probably prepared in advance and then heated but I have to say that these testaroli (or whatever you call in Genoa, testaieu) were really good!