Pizza napoletana, margherita con olive

Pizza napoletana, margherita con olive.
Una bella foto di una pizza cotta al forno a legna, con mozzarella di bufala (e aggiunta speciale di olive che a me piacciono molto) e basilico, mancava sul sito.
L’occasione non è capitata a Napoli, dove forse sarebbe stato il massimo, ma a Brescia in una pizzeria del centro; e la piazza era veramente buona!

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon 18-55 EFS.

[ENG] A beautiful picture of a pizza baked in a wood burning oven (with buffalo mozzarella cheese, olives, that I like very much, and basil) was missing on my web site.
The opportunity has not happened in Naples, where it might have been the greatest, but in Brescia in a pizzeria in the center; and the pizza was really good!

Pizza napoletana (foto)

Pizza napoletana

Ve lo avevo e me lo ero ripromesso: mangiare una pizza a Napoli in una delle soste nel capoluogo partenopeo.
Ed eccomi, di fronte al porto una pizzeria, senza andare troppo lontano!
Un classico: margherita!
Il gusto è unico veramente; sarà il clima o l’acqua come dice qualcuno ma la pizza qui è proprio differente!
Ora vi faccio venire l’acquolina in bocca mettendovi una bella foto.

[ENG] I had promised to myself: eat a pizza in Naples in one of the stops in the capital of Campania region.
And here I am, facing the harbor pizzeria, without going too far!
A classic: margherita!
The taste is really unique; will the climate or the water, as some say, but the pizza here is just different!
Now I am watering you with this nice picture.

pizza a napoli

Focaccia al formaggio fatta in casa

Focaccia al formaggio

Focaccia al formaggio fatta in casa

Focaccia al formaggio fatta in casa.
E’ una delle specialità culinarie della zona, anche se la sua patria è Recco, ma è una delle prelibatezze di casa mia: focaccia al formaggio con prosciutto cotto e pomodoro (più o meno si chiama anche focaccia pizzata).
Delizia per il palato e spero che a qualcuno venga l’acquolina in bocca nonostante la foto sia un po’ particolare e non nitidissima.

Focaccia al formaggio

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La focaccia col formaggio esiste in numerose versioni, con farciture superficiali che comprendono sia solo formaggio (di vari tipi, a volte miscelati tra di loro), sia altri ingredienti (formaggio e prosciutto cotto, formaggio e würstel, speck e fontina, ecc…). Gli ingredienti prevedono farina, olio extravergine di oliva e lievito di birra (ingredienti di base per la pasta uguali a quelli dell’altrettanto tipica focaccia genovese), oltre ovviamente al formaggio scelto che viene posto sopra alla pasta prima dell’inserimento in forno. Riguardo a quest’ultimo esistono varianti con fontina o altri formaggi morbidi simili, con formaggi meno densi come stracchino, mozzarella o gorgonzola e, come detto, misture di diversi formaggi.
Continua su Wikipedia.

[ENG] It is one of the culinary specialties of the area, even though his born place is Recco, but it is one of the delicacies of my house focaccia with cheese, ham and tomato (more or less is also called focaccia pizzata).
Delight for the palate and I hope that someone will have the mouth water even though the photo is a bit special and not razor sharp.

Pizza fatta in casa (foto)

pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa

Forse una foto di questo genere l’ho già messa. Di certo non darà fastidio a nessuno se ne riparlo. Questa è la famosa pizza di mia mamma. E’ veramente buonissima! La cottura avviene in forno elettrico ma, anche se quelle cotte nel forno a legna hanno un gusto differente, si avvicina molto a quella di una pizzeria.
Poi a me, e se qualche mio amico legge magari sorride, piace sempre e solo la stessa pizza: prosciutto e olive. A parte qualche rarissima eccezione in cui prendo prosciutto e wurstel io posso dire di essere un intenditore di prosciutto e olive sulla pizza.
Buon appetito!

pizza fatta in casa

[ENG] Maybe a picture of this kind I have already posted. Certainly will not bother anyone if it repeats. This is the famous pizza of my mom. It’s really very good! It is cooked in an electric oven, but even if those cooked in a wood oven have a different taste, is very close to them.
Then for me, and if some of my friends read maybe smiles, that I like always just the same kind of pizza (ham and olives, apart from a few rare exceptions in which I take ham and sausage). I can be said to be a connoisseur of ham and olives on the pizza.
Bon Appetite!