Pizza bomba

Pizza bomba

Pizza bomba.
È proprio il suo nome sul menù: la pizza bomba! Ed in effetti: pomodoro, mozzarella (nel dettaglio sostituita con stracchino), salame, salsiccia, würstel, cipolla (qui mancante).
Pizzeria Due Gabbiani a Sestri Levante!

Pizza bomba

[ENG] Bomb pizza.
It’s his name on the menu: pizza bomb! And in fact: tomato, mozzarella (replaced with stracchino in detail), salami, sausage, frankfurters, onion (missing here).

Focaccia al formaggio in nave

focaccia al formaggio in nave

Focaccia al formaggio in nave.
Non sarà la focaccia al formaggio originale di Recco ma devo dire che anche questa, cucinata nel forno a legna della pizzeria della Costa NeoRomantica, non è per niente male. Provare per credere!

focaccia al formaggio in nave

Foto scattata con iPhone 6.

E’ una dop e c’è persino un consorzio che ne difende il nome: focacciadirecco.it. Quella della foto, buonissima per me (anche se non credo sia dop) è quella della pizzeria iduegabbiani.it di Sestri Levante.

Moltissime però sono le ricette, in rete, che vi spiegano come prepararla a casa: academiabarilla.it, giallozafferano.it oppure lospicchiodaglio.it. Ma facendo una semplice ricerca ne potete trovare a decine.

[ENG] Cheese focaccia on board.
It may not be the focaccia with original Recco cheese but I must say that this too, cooked in the wood oven of the Costa NeoRomantica pizzeria, is not bad at all. Seeing is believing!

Farinata di ceci

Farinata di ceci.
Tra le innumerevoli foto di cibo, e tra le molte di piatti tipici liguri (focaccia al formaggio, pesto, ravioli…), mancava una delle regine: la farinata (fainà in dialetto genovese).
Giusto stasera, non sapendo cosa mangiare, ho deciso di colmare la mancanza e complice il fatto che abito vicino ad una pizzeria d’asporto (probabilmente qui a Sestri Levante fa la farinata più buona da portare a casa è proprio questa de I Due Gabbiani).
Acqua e farina di ceci, con un filo d’olio d’oliva, per un piatto semplice e salutare cotto in un forno a legna in una teglia di rame. In queste foto la farinata è quella semplice ma si può “condire” con stracchino, con gongorzola o, uno sfizio, con bianchetti.

[ENG] Among the many photos of food, and among the many typical dishes from Liguria (focaccia with cheese, pesto, ravioli…), missing one of the queens: porridge (fainà in Genoese dialect).
Just tonight, not knowing what to eat, I decided to fill the gap and aided by the fact that I live next to a pizza take-away (probably here in Sestri Levante is the gruel more good to take home is this the I Due Gabbiani).
Water and chickpea flour, with a drizzle of olive oil, for a simple and healthy dish cooked in a wood oven in a copper pan. In these photos the porridge is that simple but you can “dress” with soft cheese with Stilton or a whim, with whitebait.

Nuova pizzeria Il Torchio

Nuova pizzeria Il Torchio

Nuova pizzeria Il Torchio

Nuova pizzeria Il Torchio

Ieri sera siamo andati a mangiare nella nuova pizzeria di Sestri Levante.

Il Torchio (zona Pontino).

Pizza molto buona, pizzagiro, ambiente molto accogliente. Al momento fanno anche qualche piatto di pasta (gnocchi e pansotti) ma si fa preferire la pizza.

In settimana serate di sola farinata, focaccia di Recco e focaccia pizzata.

Tel 0185 43842 (chiuso lunedì)