Polpettone di fagiolini e patate

Polpettone di fagiolini e patate

Polpettone di fagiolini e patate. Un ottimo piatto della cucina ligure fatto con ingredienti semplici: patate e fagiolini. In effetti si dovrebbe chiamare più torta salata che polpettone. Tu come lo prepari? Ti piace? . Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. In alcune regioni d’Italia, il termine “polpettone” viene […]

Pane e focaccia

Pane e focaccia

Pane e focaccia. Dalle nostre parti, la Riviera ligure, in quasi tutti i locali si serve, durante l’aperitivo, pane e focaccia. Le bruschette da noi si fanno generalmente con la focaccia. Se poi ci troviamo in un locale (Tapullo) che fa della promozione sui prodotti tipici della Riviera servendoli per gli aperitivi siamo al top. […]

La preparazione del polpettone

preparazione polpettone

La preparazione del polpettone. Il polpettone di verdure (fagiolini, patate e erbe) è un classico della cucina ligure. In questi tre scatti ho ripreso alcune delle fasi finali della preparazione e più esattamente del posizionamento del ripieno nella teglia, la sua stesura e la finale spolverata di pane grattugiato: Foto scattate con macchina Canon 600D […]