Insalata di polpo con patate, la ricetta

insalata di polpo bollito

Insalata di polpo bollito con patate alla ligure, la ricetta.
È una semplice insalata di polpo bollito.

insalata di polpo bollito

Foto scattata con Samsung Galaxi.

Questa mattina ho trovato un paio di polpo nostrani e li ho preparati per mio figlio Luca.
Ho fatto bollire abbondante acqua a cui ho aggiunto sale e aceto.Poi ho fatto arricciare i polpi tenendoli per la testa e immergendoli su e giù nell’acqua bollente. Li ho lasciati cuocere per una mezz’ora e li ho lasciati raffreddare nella loro acqua.
A parte ho fatto bollire delle ottime patate di montagna del mio amico Enrico Segarini e le ho aggiunte al polpo affettato.
Ho poi quindi condito con dell’ottimo olio nostrano dell’amico Paolino Muzio di San Bernardo (località del comune di Sestri Levante conosciuta per la qualità delle sue olive), succo di limone del mio giardino e una spruzzata di prezzemolo.

Questo invece è impolpo bollito prima di essere condito:

polpo bollito

Foto scattata con Samsung Galaxi.

Acciughe marinate al limone

Acciughe marinate al limone

Acciughe marinate al limone.
Non è la prima immagine di un piatto di acciughe marinate al limone che posto.
Ma è un piatto così buono e semplice, che in Liguria è fatto così bene, che non posso esimermi dal postarne ancora la foto.
Dal ristorante Raieu di Cavi di Lavagna.

Acciughe marinate al limone

Foto scattata con iPhone 6.

[ENG] Anchovies marinated in lemon.
It is not the first image of a plate of anchovies marinated in lemon that place.
But it is such a good and simple dish, that in Liguria it is made so well, that I cannot avoid posting the photo again.

Gamberetti con aglio e peperoncino (foto hdr)

Gamberetti con aglio e peperoncino

Semplicissimo e molto buono questo piatto spagnolo: gamberetti cotti in queste scodelline con olio, aglio (abbondante), peperoncino e prezzemolo.

Gamberetti con aglio e peperoncino

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Taglierini con scampetti: piatto semplice ma prelibato (foto)

taglierini con scampetti

Taglierini con scampetti: piatto semplice ma prelibato

Buon piatto di taglierini con scampetti (sugo di scampi) gustato per la cena del Capodanno scorso fatta alla pizzeria Coccodrillo a Sestri Levante.

taglierini con scampetti

Foto scattata con iPhone 6.

Salmone bollito e patate

salmone bollito

Salmone bollito e patate, piatto leggero e sfizioso.
Buon piatto sano e semplice: salmone bollito con patate (bollite anche loro). Qualche cappero, una spolverata di prezzemolo ed un filo d’olio d’oliva.

salmone bollito

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

[ENG] Boiled salmon and potatoes, light and tasty dish.
Good healthy and simple dish: boiled salmon with potatoes (boiled too). A few capers, a sprinkling of parsley and a drizzle of olive oil.

Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare.
Un altro classico della cucina marinara: gli spaghetti ai frutti di mare.
Per frutti di mare, in particolare in questo piatto, c’erano: muscoli, vongole, gamberi e seppie. Tutto con un po’ di salsa di pomodoro e prezzemolo.

Spaghetti ai frutti di mare

Ottimi, dal ristorante Don Luigi di Sestri Levante.