Salsa verde (foto e ricetta)

Salsa verde a modo mio, per bolliti in genere.

Quando penso alla salsa verde, mi viene sempre in mente un dettaglio su cui insisteva una signora piemontese di gran classe e cultura: non bisogna bagnare la mollica di pane nell’aceto ma nel latte perché l’aceto va aggiunto alla fine per dosarne la quantità e per migliorare la morbidezza dell’insieme. Pertanto i diversi ingredienti che compongono questa salsa a modo mio sono:prezzemolo, mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, acciuga salata, capperi, uno spicchio d’aglio, uovo sodo (facoltativo). Alla fine quando tutto sarà bene tritato ed omogeneo, si aggiunge l’aceto e un poco di olio d’oliva senza esagerare. Della salsa verde ci sono molte varianti a seconda dei gusti ma questa è per me una ricetta eccellente.

salsa verde

Penne al salmone: semplicemente molto buone (foto)

penne al salmone

Penne al salmone: semplicemente molto buone

Credevo di avere già inserito una foto di questo piatto invece pare di no… ed eccola. Oggi a pranzo la mammina ha preparato questo splendido piatto di penne al salmone.
Invitanti no?

penne al salmone

Per avere più informazioni e la ricetta vi rimando al sito cucchiaio.it.

Se invece volete leggere qualcosa di più sul salmone europeo (nome scientifico salmo salar) vi lascio a Wikipedia:
“Salmo salar (Linnaeus, 1758), noto in italiano come salmone dell’Atlantico o semplicemente come salmone, è un pesce osseo d’acqua dolce e marina tipico dei mari temperati e freddi del nord Atlantico.” …continua.

Tagliolini ai funghi (foto)

Tagliolini ai funghi

La giusta “fine” dei porcini raccolti giovedì scorso non poteva che essere un buon piatto di tagliolini.

Ovviamente ci vuole anche qualcuno che sappia cucinare adeguatamente (e per questo vi rimando ad altri siti poiché sfortunatamente, il buon Loris, non si è appassionato alla scrittura).

tagliolini ai funghi