Tag: ravioli

4 Marzo 2019

Ravioli al ragu di Moggia

Ravioli al ragu di Moggia. Qualche tempo sono stato alla trattoria La Moggia a Lavagna (qui la pagina Facebook e qui la recensione di TripAdvisor) a mangiare. Non vi ero mai stato prima ma devo dire che non mi sono trovato per niente male. Questo il piatto che io considero principale: i ravioli al ragù di carne. Voto ai ravioli? Ottimi. Rimango sempre dell’idea che […]

7 Settembre 2018

Ravioli al ragu di Velva

Ravioli al ragu di Velva. Erano diversi anni che non andavo a mangiare a Velva, nell’entroterra di Casarza Ligure, all’Albergo Ristorante Santuario di Velva. Ci sono stato lo scorso sabato e ho mangiato, oltre al resto, dei ravioli al ragù veramente ottimi. Sicuramente tra i migliori che abbia mai mangiato (per il momento secondo me i migliori restano quelli di Romaggi). Foto scattata con Honor […]

13 Agosto 2018

Ravioli di pesce al sugo di mare

Ravioli di pesce al sugo di mare. La foto forse non è uscita benissimo ma vi assicuro che questi ravioli al sugo di mare erano veramente buonissimi. I ravioli li ho comprati al pastificio Moderno in carrugio di Sestri Levante; ravioli con ripieno di pesce (buoni ma non veramente ricchissimi di ripieno). Il sugo l’ho preparato io anche se devo ammettere che la base era […]

23 Agosto 2017

Ravioli al ragù dell’Osteria Corsini

Ravioli al ragù dell’Osteria Corsini. Nella raccolta di immagini di ravioli al ragù mi mancavano quelli dell’Osteria Corsini anche perché erano molto buoni. Per quantità, qualità e condimento direi che si piazzano al secondo posto della mia personale classifica (qui quelli che sono al primo posto secondo me). Ricevo con rammarico la notizia che purtroppo l’Osteria non esiste piu’. Speriamo che qualcuno ne riesca a […]

1 Luglio 2017

Ravioli fatti a mano al Castagneto

Ravioli fatti a mano al Castagneto. I ravioli fatti a mano non possono certo mancare in un agriturismo ligure. Il sugo poi può cambiare (ragù, sugo di funghi, sugo di noci… e chi più ne ha più ne metta) ma il protagonista di ogni pasto sono proprio loro: i ravioli. Post in collaborazione con: [ENG] Handmade ravioli with Castagneto. Handmade ravioli certainly cannot be missing […]

24 Giugno 2017

Fiore di borragine

Fiore di borragine. Probabilmente la borragine non è una pianta molto conosciuta al di fuori della Liguria. Noi la conosciamo perché ne usiamo le foglie come ingrediente per il ripieno dei nostri famosi ravioli. Se la pianta non è poi così conosciuta ancora meno lo è il fiore; uno splendido fiore viola come potete vedere dalla foto: Foto scattata con macchina Canon 600D e lente […]