Agnolotti in ristretto di arrosto e lambrusco della trattoria Da Me a Bologna

Agnolotti in ristretto di arrosto e lambrusco della trattoria Da Me a Bologna

Agnolotti in ristretto di arrosto e lambrusco della trattoria Da Me a Bologna. Anche se credo che gli agnolotti più tipici siano quelli piemontesi (a bologna sono più tipici i tortellini o i tortelloni), nella ottima trattoria bolognese Da Me, ne abbiamo gustato un ottimo piatto. La pasta all’uovo aveva il ripieno di vitello brasato […]

Cannelloni al forno

Cannelloni al forno

Cannelloni al forno. Non è proprio un piatto tipico di casa mia ma comunque ogni tanto, per variare il pranzo della domenica, mia mamma prepara una bella teglia abbondante di cannelloni. A dire proprio tutta la verità i cannelloni crudi li compriamo in un pastificio vicino a casa. Il ragù di carne e la besciamella […]

Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Pansotti fatti in casa con salsa di noci. Qualche tempo fa il mio papà ha trovato delle erbe selvatiche (da noi si chiamano prebuggiun) e ha preparato dei buonissimi pansotti che poi abbiamo condito con la tipica salsa di noci ligure. A dire la verità avrei dovuto chiamare la foto salsa di noci con pansotti […]

Cannelloni fatti in casa

Cannelloni fatti in casa

Cannelloni fatti in casa. Un piatto che non facciamo così spesso a casa, di solito preferiamo le lasagne, ma il buon Chef Loris ha trovato delle belle erbe nostrane (il prebuggiun o preboggion in italiano) e ha deciso di fare i cannelloni. Spero che mio papà abbia voglia di descrivermene la preparazione perché è interessante. […]

Cima alla genovese tagliata

Cima alla genovese

Cima alla genovese tagliata. La cima alla genovese è uno dei piatti tipici liguri di carne più apprezzati a casa mia. Semplice (non semplice da preparare però), gustosa e magra: ideale per chi vuole mangiare leggero ma gustoso. Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300. La cima (a çimma in ligure) è […]

Pansoti rotondi crudi

Pansoti rotondi

Pansoti rotondi crudi. I pansoti rotondi crudi (ma credo che si possano anche chiamare pansotti, con due t), uno dei classici tipi di pasta ligure ovviamente da condire con la salsa di noci (sugo di noci). Questi, come capirete, non sono fatti in casa ma da noi si possono trovare quasi fatti in maniera casalinga […]