Tag: ripieno

15 Agosto 2019

Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Pansotti fatti in casa con salsa di noci Pansotti fatti in casa con salsa di noci. Qualche tempo fa il mio papà ha trovato delle erbe selvatiche (da noi si chiamano prebuggiun) e ha preparato dei buonissimi pansotti che poi abbiamo condito con la tipica salsa di noci ligure. A dire la verità avrei dovuto chiamare la foto salsa di noci con pansotti e non […]

29 Marzo 2019

Cannelloni fatti in casa

Cannelloni fatti in casa. Un piatto che non facciamo così spesso a casa, di solito preferiamo le lasagne, ma il buon Chef Loris ha trovato delle belle erbe nostrane (il prebuggiun o preboggion in italiano) e ha deciso di fare i cannelloni. Spero che mio papà abbia voglia di descrivermene la preparazione perché è interessante. Pasta fresca, ripieno di erbe, besciamella e un poco di […]

12 Maggio 2018

Cima alla genovese tagliata

Cima alla genovese tagliata. La cima alla genovese è uno dei piatti tipici liguri di carne più apprezzati a casa mia. Semplice (non semplice da preparare però), gustosa e magra: ideale per chi vuole mangiare leggero ma gustoso. Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300. La cima (a çimma in ligure) è un secondo piatto italiano tipico della cucina ligure. Consiste in […]

11 Maggio 2018

Pansoti rotondi crudi

Pansoti rotondi crudi. I pansoti rotondi crudi (ma credo che si possano anche chiamare pansotti, con due t), uno dei classici tipi di pasta ligure ovviamente da condire con la salsa di noci (sugo di noci). Questi, come capirete, non sono fatti in casa ma da noi si possono trovare quasi fatti in maniera casalinga in uno dei molti pastifici (che sempre vi forniscono anche […]

7 Agosto 2017

Verdure ripiene alla ligure

Verdure ripiene alla ligure. Uno dei piatti tipici della Liguria sono le verdure ripiene. Mia mamma è un’artista di questo piatto e, se si scorda il caldo del forno per la cottura, sono un must dell’estate. Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

24 Giugno 2017

Fiore di borragine

Fiore di borragine. Probabilmente la borragine non è una pianta molto conosciuta al di fuori della Liguria. Noi la conosciamo perché ne usiamo le foglie come ingrediente per il ripieno dei nostri famosi ravioli. Se la pianta non è poi così conosciuta ancora meno lo è il fiore; uno splendido fiore viola come potete vedere dalla foto: Foto scattata con macchina Canon 600D e lente […]