Tag: salmone

12 Agosto 2011

Salmone affumicato

Salmone affumicato. Uno degli antipasti piu`chic (anche se ormai i piatti ricercati sono diventati altri). Nella foto c’è solamente il pesce ma preparato al volo con un po’ di insalatina, due capperi ed un pochino di cipolla.

25 Aprile 2011

Tagliolini al salmone

Tagliolini al salmone. Un altra foto di un buonissimo piatto di pasta: come da titolo tagliolini al salmone in due versioni: normale e macro. Buoni vero? [ENG] Another photo of a delicious dish of pasta noodles with salmon as the title: one normal and the other one macro.

19 Gennaio 2009

Salmone alla Ligure

Salmone alla Ligure. Il titolo è buttato un po’ lì perchè non sapevo come chiamarlo… Una bella fettina di salmone norvegese, cotto in padella con olive, cipolla, capperi e pinoli con contorno di patate bollite… Un piatto invitante no? Lo Chef è la signora Emma, come per quasi tutti i piatti che sono stati fotografai sul blog! [ENG] The title is a bit thrown because […]

12 Dicembre 2008

Salmone alla norvegese, la ricetta

Salmone alla norvegese. Questa mattina sono stato al supermercato ed ho visto, tra pesce brutto e carissimo un bel salmone, di media grandezza, di ottimo aspetto e di prezzo contenuto. Modestamente ho una certa esperienza di salmoni, che ho pescato sia in Alaska che in Norvegia, di cui ho visto l’inseminazione artificiale, l’allevamento, la preparazaione del pesce fresco per l’esportazione e i vari sistemi di affumicamento. Più avanti […]