Tag: salsa di noci

13 Ottobre 2017

Pansotti tondi alla salsa di noci: dal pastificio Dasso a Lavagna

Pansotti tondi alla salsa di noci: dal pastificio Dasso a Lavagna. I pansotti tondi conditi con la salsa di noci sono un classico della cucina ligure. Questi pansotti veramente sono quelli, preparati a mano, dal pastificio Dasso di Lavagna (che non ha però un suo sito da linkarvi ma solo la recensione su TripAdvisor). Questi erano i classici pansotti (o pansoti) rotondi, perché dovete sapere […]

30 Gennaio 2017

Tris di pasta alla genovese

Tris di pasta alla genovese. Un piatto di assaggi di pasta tipici di Genova: trofei al pesto alla genovese, pansotti alla salsa di noce e ravioli a ragù. Tutti e tre con una spolverata di parmigiano grattugiato. Cosa chiedere di più ad una tavola? Foto scattata con iPhone 6. La cucina ligure è costituita dai piatti della tradizione culinaria della Liguria, regione che comprende ingredienti […]

14 Marzo 2016

Ravioli alla salsa di noci: la ricetta

Ravioli alla salsa di noci: la ricetta La variante ai più classici pansotti sono i ravioli alla salsa di noci. Piatto tipico ligure dal gusto inconfondibile. Eccovi la ricetta e gli aneddoti di Loris: Al di fuori dalle nostre parti ho visto preparare questa salsa in tanti modi ma qui da noi, o meglio, nel nostro entroterra rivierasco, la salsa di noci si accompagna agli […]

26 Gennaio 2009

Pansoti alla salsa di noci

Pansoti alla salsa di noce. Pansoti di magro (ripieno di verdure e ricotta) e salsa ottenuta da un pesto di noci (questo fatto in casa!) Una delizia! A dire la verità questi non sono proprio pansoti (che in linea di massima dovrebbero essere triangolari) ma tortiglioni. I pansoti, pansòti in ligure, o anche pansòtti (dal ligure pansa, in italiano “pancia”), sono una pasta ripiena tipica […]