Chorizo e formaggio a Montevideo

Chorizo e formaggio a Montevideo

Chorizo e formaggio a Montevideo

Chorizo e formaggio a Montevideo.
Uno dei cibi piu’ gustosi della cucina spagnola e sudamericana e’ sicuramente questo.
Molto simile alla nostra salsiccia ma forse un poco piu’ gustosa in questo piatto mangiato al Mercado di Montevideo accompagnato da del formaggio cotto anch’esso sulla brace.

Chorizo e formaggio a Montevideo

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Chorizo ​​and cheese in Montevideo.
One of the tastiest foods in Spanish and South American cuisine is definitely this.
Very similar to our sausage but perhaps a little tastier in this dish eaten at the Mercado di Montevideo accompanied by some cheese also cooked on the grill.

Chorizo e pancetta alla plancia

Chorizo e pancetta alla plancia

Chorizo e pancetta alla plancia

Chorizo e pancetta alla plancia.
Diversi sono i cibi spagnoli buoni e gustosi e questi due ne sono un ottimo esempio.
La tipica salsiccia spagnola, gustosa e saporita, accompagnata da alcune fette di pancetta (anche questa spagnola) tagliata spessa. Tutto cucinato alla plancia (alla griglia).
Forse un incubo per chi soffre di colesterolo alto ma ne puo’ valere la pena ogni tanto!

Chorizo e pancetta alla plancia

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Per chi volesse approfondire (su Wiki questa volta non ho trovato una pagina molto esplicativa in italiano) ho trovato questo bell’articolo su cibo360.it.

[ENG] Chorizo ​​and bacon on the bridge.
There are several good and tasty Spanish foods and these two are a good example.
The typical Spanish sausage, tasty and tasty, accompanied by some slices of bacon (also Spanish) cut thick. All cooked on the bridge (on the grill).
Perhaps a nightmare for those suffering from high cholesterol but it can be worth it every now and then!

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia.
Veramente ho già un post con la foto di questo piatto (qui) ma queste mi sembrano molto migliori.
Ceci in umido con verdure , salsiccia e costine di maiale.
Un piatto preparato alcuni mesi fa (in febbraio, non è certo un piatto estivo) dai miei genitori di cui sto ancora aspettando la ricetta di Loris.
Vi piace?

Ceci con salsiccia

Ceci con salsiccia

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF 40.

[ENG] Chickpeas with sausage.
Actually I already have a post with the photo of this dish ( here ) but these seem to me much better.
A dish prepared a few months ago (in February, it is certainly not a summer dish) by my parents, of whom I am still waiting for Loris’s recipe.
You like it?

Carbonara con salsiccia

Carbonara con salsiccia

Carbonara con salsiccia

Carbonara con salsiccia.
Di solito la contesa è tra guanciale o pancetta… oppure tra parmigiano o pecorino…
Io invece vado oltre e metto addirittura la salsiccia.
Di solito metto la pancetta (lo ammetto) ma in casa avevo solo questo e comunque non è venuta male.
Mi malediranno i cultori già lo so…

Carbonara con salsiccia

Carbonara con salsiccia

Carbonara con salsiccia

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Da un rapporto dell’Accademia italiana della cucina, la ricetta originale della pasta alla carbonara risulta la più “falsificata” tra tutte le ricette italiane all’estero. Nelle principali varianti, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il Parmigiano, o anche utilizzarli entrambi. In alcune varianti si usa la panna. Il composto risulta più denso, e di conseguenza anche più pesante. Frequente anche l’aggiunta di cipolla, anche se la ricetta tradizionale non la comprende.
Continua su Wikipedia.

[ENG] Usually the contest is between pork cheek or bacon… or between Parmesan or Pecorino…
But I go over and even put the sausage. Usually I put the bacon (I admit) but at home I had only this and still did not come bad.
I know already that the lovers of the real Carbonara will hate me…

Luganega in padella

Luganega in padella

Luganega in padella

Luganega in padella.
La morte sua sarebbe alla griglia, su una bella brace di carbone, ma anche cotta in padella non è male.
E’ una luganega (o luganiga) un tipo di insaccato di maiale arrotolato a forma di spirale.
A me poi piace ben cotta, quasi bruciata. E a voi?

Luganega in padella

Luganega in padella

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La lugànega, anche detta luganiga o luganica è il nome tradizionale attribuito in Lombardia e in altre regioni padano-alpine a un insaccato fresco di carne di suino, assimilabile alla categoria delle salsicce.
Continua su Wikipedia.

Pizza salsiccia e friarelli: una delizia che si trova solo a Napoli (foto)

pizza salsiccia e friarelli

Pizza salsiccia e friarelli a Napoli

La pizza salsiccia e friarelli è una delle più tipiche di Napoli, ovviamente escludendo la margherita e la marinara. Questa in particolare l’ha scelta un mio collega ed era proprio buona:

pizza salsiccia e friarelli

I friarelli, altresì chiamati broccoletti a Roma, cime di rapa in Puglia, rapini in Toscana, sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa. Tipicamente parte della cucina napoletana, sono utilizzati in altre regioni d’Italia come pure nella Galizia spagnola e in Portogallo (grelos), nonché nella cucina cinese. Continua su Wikipedia.