Piattino di Jamon spagnolo

Piattino di Jamon spagnolo

Piattino di Jamon spagnolo

Piattino di Jamon spagnolo.
Noi in Italia abbiamo il prosciutto crudo di Parma oppure il San Daniele; in Spagna hanno il Jamon. Ovviamente ce ne sono di decine di tipi, qualita’ e prezzi (il top e’ sicuramente il Pata Negra).
Questo lo avevo acquistato in un supermercato spagnolo e portato, sotto vuoto (come quasi ovunque fanno in terra iberica per i turisti), a casa.
Una bonta’. Chi non lo ha mai provato, probabilmente, dira’ che quello italiano e’ migliore. Secondo me sono due cose diverse e non credo sia possibile dire quale sia il miogliore: tutta questione di gusti!

Piattino di Jamon spagnolo

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10.

Il Jamón ibérico (prosciutto iberico), o pata negra, o carna negra, è un tipo di prosciutto proveniente da maiale di razza iberica, molto apprezzato nella cucina spagnola e nella cucina portoghese, dove è considerato un prodotto di alta cucina. Per la sua produzione, e potersi fregiare di questo nome, le carni devono provenire da esemplari derivanti da un incrocio in cui partecipi, dal punto di vista genetico, almeno per il 50% la razza iberica.
Continua su Wikipedia.

[ENG] Spanish Jamon plate.
In Italy we have Parma ham or San Daniele ham; in Spain have the Jamon. Obviously there are dozens of types, qualities and prices.
I bought this in a Spanish supermarket and brought it in vacuum (as almost everywhere they do in the Iberian territory for tourists), at home.
A goodness. Those who have never tried it will probably say that the Italian is better. In my opinion they are two different things and I don’t think it is possible to say which is the best: it’s all a matter of taste!

Tagliere di salumi a Ferrara

Tagliere di salumi a Ferrara

Tagliere di salumi a Ferrara

Tagliere di salumi a Ferrara.
Un bellissimo tagliere di salumi mangiato in quel di Ferrara, qualche mese orsono.
La mitica mortadella, la pancetta, il culatello e il salame. E per finire il piatto delle piadine fatte in casa.
Dimenticavo: il tutto gustato al ristorante Ostinato.

Tagliere di salumi a Ferrara

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Clicca qui per vedere tutte le foto che ho scattato in città:
foto gallery

[ENG] Salami cutting board in Ferrara.
A beautiful platter of cold cuts eaten in Ferrara, a few months ago.
The legendary mortadella, pancetta, culatello and salami. And finally the dish of homemade piadina.
I forgot: all tasted at the restaurant Ostinato.

Panini e focaccine in carruggio a Sestri Levante (foto)

panini e focaccine

Panini e focaccine in carruggio a Sestri Levante

I panini e focaccine farcite che fanno bella mostra di sé in carruggio a Sestri Levante sono un classico per il turista in Liguria.
Quando poi, magari più verso l’estate, la vetrina è così ricca e ben allestita ti viene solo voglia di comprarne uno.
Questo ne è un esempio:

panini e focaccine

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Quasi mi dimenticavo: la vetrina è del panificio Luca2 (di cui però non trovo un sito ufficiale).

Salame felino: un bel pezzo pronto da tagliare (foto)

salame felino

Salame felino: un bel pezzo pronto da tagliare

Il salame felino è uno dei miei salumi preferiti.
A me piace quando è bello stagionato e duro. Altri invece lo preferiscono mollo.
Oltre ai doppi sensi automatici vi lascio la foto:

salame felino

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Pizza il salumaio (foto)

Pizza il salumaio

Prima volta che mangio questa pizza: il salumaio.
In pratica una margherita con tanti salumi a crudo (prosciutto crudo, prosciutto cotto, bresaola, salame e salame piccante).

pizza il salumaio

Mangiata alla pizzeria Il Ciocco a Moneglia.

Salumi misti di Parma e torta fritta (foto)

Salumi misti di Parma e torta fritta

Questo piatto potrebbe tranquillamente essere uno dei manifesti pubblicitari dell’Italia: un piatto con salumi misti (salame, prosciutto crudo e coppa) con un po’ di pane fritto o come lo chiamano a Parma: torta fritta.

Un piatto semplice ma di una bontà eccezionale.

Questa foto è stata scattata al piatto preparato nella Trattoria Corrieri di Parma.

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