Banco di Jamon al Mercato de l’Olivar

Banco di Jamon al Mercato de l'Olivar

Banco di Jamon al Mercato de l’Olivar. Nei molto tipici mercati spagnoli, quasi sempre coperti, si trovano sempre banchi che vendono Jamon. Di solito se ne puo’ trovare di tutti i tipi (e prezzi ovviamente) e quasi sempre, oltre a poterlo mangiare in loco, lo si puo’ comodamente portare via in confezioni sottovuoto. Una delizia […]

Polpo alla Gallega

Polpo alla Gallega

Polpo alla Gallega. Uno dei miei piatti preferiti quando sono in Spagna e’ questo. Tanta paprica e olio e via. Leggero (ma se si esagera nemmeno poi cosi tanto), delicato e gustoso. Sono solo indeciso se mi piace di piu’ alla Galiziana oppure alla plancia (alla griglia). Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e […]

Olive e acciughe in Spagna

Olive e acciughe in Spagna

Olive e acciughe in Spagna. Uno dei piatti (o comunque dei contorni) che si trovano sempre in Spagna sono questi. Questi erano spiedini nei quali i filetti di pesce avvolgevano l’oliva (spesso si trovano come ripieno di esse). Queste in particolare le ho fotografate al mercato dell”olivar a Palma di Maiorca. Foto scattata con macchina […]

Prosciutti spagnoli appesi

Prosciutti spagnoli appesi a Valencia

Prosciutti spagnoli appesi. Capita spesso di trovare in Spagna (la foto è stata fatta a Valencia) luoghi, e soprattutto, cibi come questi. E’ uno degli emblemi culinari della Spagna: lo Jamon (serrano o iberico che sia)! Quasi sempre, nei luoghi in cui si vende ai turisti, è appeso in bella mostra con il suo caratteristico […]

Carne alla pietra a Valencia

Carne alla pietra a Valencia

Carne alla pietra a Valencia. Un modo particolare e molto spettacolare per cuocere la carne è quello di scaldare una bella pietra (ollare) e poi, tolta dal fuoco, appoggiarvi sopra la carne fino al punto desiderato. In questo caso poi la pietra era stata portata di fianco al tavolo dove mangiavamo e la cottura è […]