Tag: stoccafisso

20 Luglio 2019

Stoccafisso con patate

Stoccafisso con patate. Uno dei piatti di pesce semplici (forse non così tanto semplice da preparare però) che si preparano a casa mia. C’è un bel post scritto da Loris con la ricetta, qui, per cui non mi dilungherò troppo in descrizioni e preparazione. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

20 Marzo 2016

Stoccafisso bollito dallo chef stellato Loris, la ricetta

Lo stoccafisso ha una lunga storia e non è adesso il momento di raccontarvela perchè negli anni è diventata un romanzo… Io sono stato molte volte alle isole Lofoten, in Norvegia ed ho visitato molti luoghi di produzione e stoccaggio del Merluzzo che poi diventa stoccafisso. Qui da noi, nel primo entroterra, abbiamo molte trattorie che al venerdì preparano lo stoccafisso bollito ed i clienti […]