Piatto di sushi in Spagna

Piatto di sushi a Palma

Piatto di sushi in Spagna

Piatto di sushi in Spagna.
Un’altra bella foto di sushi gustato al mercato de l’Olivar a Palma di Maiorca.
Non sono un patito di questo cibo ma devo ammettere che ogni tanto mi piace mangiarlo e soprattutto fotografarlo.
Qui poi mi sembrava proprio bello anche il bancone su cui lo servivano (con questi sassolini), non vi pare?

Piatto di sushi a Palma

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10.

La storia del sushi inizia nell’antichità, quando, duemila anni fa, la coltivazione del riso giunse in Giappone. Il sushi delle origini fu creato a Nara per conservare il pesce nel riso fermentato. Durante il periodo Muromachi si iniziò a mangiare anche il riso, oltre che il pesce, mentre nel periodo Edo l’aceto sostituì il riso fermentato. In tempi pre-moderni e moderni, il sushi è diventato una forma di fast food fortemente associata alla cultura giapponese.
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Grigliata di pesce mista: piatto semplice e veloce (foto)

Grigliata di pesce

Grigliata di pesce mista: piatto semplice e veloce

Ottima grigliata di pesce mista: trancio di tonno, seppie, scampi e gamberi alla griglia:

Grigliata di pesce

Gustata al ristorante Don Luigi di Sestri Levante.

Non credo che per questa foto necessitiate di ricetta o spiegazioni migliori: basta prendere il pesce (quello che più vi piace) e metterlo sopra una graticola o una griglia a farlo cuocere… E poi condite con sale e limone…
Ovviamente ci vuole un po’ di tempo per la preparazione ed una stanza ventilata (se la fate in cucina, per evitare che tutta la casa puzzi di pesce.
Se poi proprio non avete idea di come realizzarlo vi posto il link al sito buonissimo.org che ne parla ampiamente.

Nigiri salmone e tonno fatto in casa

Nighiri salmone e tonno

Nigiri salmone e tonno fatto in casa

Ho provato a farmi un Nigiri salmone e tonno (un tipo di sushi fatto con una pallina di riso e delle fettine ti pesce, normalmente tonno e salmone) a casa e, con le dovute cautele devo dire che mi è anche uscito bene.
Il riso perfetto (grazie a Rebecca); il tonno ed il salmone dovevo tagliarlo un po’ più sottile ma alla fine il risultato era comunque buono.
Giudicate voi.

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Vi allego un link esterno al sito Sushitalia.com per saperne di più.

Il sushi è un insieme di piatti tipici della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno è crudo e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
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Tonno sott’olio (foto)

Tonno sott'olio

Tonno sott’olio

Usato spesso come condimento o aggiunta ad altri piatti il tonno sott’olio a me piace molto anche così.

In queste due foto il tonno ancora nella scatoletta:

Tonno sott'olio

Tonno sott'olio

In questa foto il tonno su un piattino:

Tonno sott'olio

La marca del tonno è Sapori di Mare.

Qui vi posto una bella video-ricetta (di Alice) su come fare il tonno sott’olio a casa:

Le varie parti del tonno (ventresca, filetti, bottarga, mosciame, lattume, cuore, buzzonaglia) vengono utilizzate per la preparazione di piatti che ne prevedono l’uso crudo, come nel sushi o nel sashimi, e cotto. Infine il tonno viene conservato, sott’olio o al naturale (in acqua salata), generalmente confezionato in scatolette metalliche o vasetti di vetro. Normalmente in Italia il tonno maggiormente commercializzato è ancora il tonno pinna gialla (yellowfin), che è una specie oceanica più diffusa e per questo di prezzo in genere più basso, mentre il tonno rosso (bluefin), tipico del Mediterraneo è in via di estinzione. In Spagna è utilizzato anche il tonno alalunga. Da alcuni anni il più usato al mondo per l’inscatolamento sott’olio è il tonnetto striato.
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Hossomaki teka maki (foto)

Hossomaki teka maki

Ancora sushi: questo è un teka maki; riso, tonno e nori.
Veramente ce ne sono centinaia di tipi e ognuno poi li chiama come vuole… per cui… lo troverete sicuramente da qualche altra parte con un altro nome.

hosso maki

Foto scattate con iPhone 6.

Il ristorante è sempre Spazio Sushi a Genova

“Il sushi (寿司? pronuncia giapponese [sɯ̥ɕiꜜ] o [sɯꜜɕi], in italiano [ˈsuʃʃi]) è un insieme di piatti tipico della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.” …continua su Wikipedia.

Nigiri misto

Nigiri misto

Nigiri misto

Nigiri misto.
Bel piatto di sushi o sashimi: nigiri misto con vari tipi di pesce.

Nigiri misto

Foto scattate con iPhone 6.

Sempre dal ristorante Spazio Sushi a Genova.

Il sushi è un insieme di piatti tipici della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno è crudo e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
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