Tortellini alla crema di parmigiano a Bologna

Tortellini alla crema di parmigiano da 051 Osteria Quadrilatero a Bologna

Tortellini alla crema di parmigiano da 051 Osteria Quadrilatero a Bologna.
Qualche settimana fa vi ho postato una foto degli ottimi tortellini in brodo gustati a Bologna (troppo tempo fa ormai). Questi sono gli stessi conditi pero’ con una splendida crema di formaggio parmigiano.
Veramente una delizia!

Li ho gustati da 051 Osteria Quadrilatero in centro a Bologna.

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Tortellini alla crema di parmigiano da 051 Osteria Quadrilatero a Bologna

Tortellini alla crema di parmigiano da 051 Osteria Quadrilatero a Bologna

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Le prime tracce del tortellino risalgono ad una pergamena del 1112, oltre che ad una bolla di Papa Alessandro III del 1169. I tortellini in brodo sono spesso serviti nel menù di Natale. Lo storico bolognese Alessandro Cervellati riferisce che questa tradizione a Bologna risale al XII secolo.
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I tortellini in brodo della 051 Osteria Quadrilatero a Bologna

I tortellini in brodo della 051 Osteria Quadrilatero a Bologna

I tortellini in brodo della 051 Osteria Quadrilatero a Bologna.
Un bel, e buon, piatto della cucina bolognese (e modenese) che ho gustato diverso tempo fa quando sono stato per un weekend nella cittadina emiliana.

Li ho gustati da 051 Osteria Quadrilatero in centro a Bologna.

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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Le prime tracce del tortellino risalgono ad una pergamena del 1112, oltre che ad una bolla di Papa Alessandro III del 1169. I tortellini in brodo sono spesso serviti nel menù di Natale. Lo storico bolognese Alessandro Cervellati riferisce che questa tradizione a Bologna risale al XII secolo.
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Un bel piatto di tortellini in brodo di carne

Un bel piatto di tortellini in brodo di carne

Un bel piatto di tortellini in brodo di carne.
Cosa c’è di meglio, quando c’è un poco di freddo, che un bel piatto di brodo di carne con tortellini?
D’inverno è uno dei mie piatti preferiti per la cena che ruota con minestrone di verdure e la vellutata di asparagi.
I tortellini (ogni tanto anche raviolini) con ripieno di carne o prosciutto, dipende dalle volte.

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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il nome tortellino deriva dal diminutivo di tortello, dall’italiano torta.
L’odierno tortellino è verosimilmente l’erede di una lunga progenie nata in un ambiente povero per “riciclare” la carne avanzata dalla tavola dei nobili ricchi.
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Tortellini in brodo di carne

Tortellini in brodo di carne

Tortellini in brodo di carne.
Quando si è in inverno, ma perché no anche in altri periodi dell’anno, fa sempre piacere un bel piatto di brodo di carne con dei bei tortellini.
Tra tortellini e ravionini non saprei proprio quali scegliere: entrambi mi piacciono moltissimo.
Anche il ripieno è praticamente lo stesso in entrambi.
Ovviamente, anche se negli ultimi giorni in molti stanno facendo tutto a casa, io i tortellini li compro (semi-freschi) ma sono comunque molto buoni questi.

Tortellini in brodo di carne

Tortellini in brodo di carne

Tortellini in brodo di carne

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il nome tortellino deriva dal diminutivo di tortello, dall’italiano torta.
L’odierno tortellino è verosimilmente l’erede di una lunga progenie nata in un ambiente povero per “riciclare” la carne avanzata dalla tavola dei nobili ricchi.

A nice plate of tortellini in meat broth – Une belle assiette de tortellini au bouillon de viande – Un buen plato de tortellini en caldo de carne – Um belo prato de tortellini em caldo de carne – Ein schöner Teller Tortellini in Fleischbrühe – Một đĩa tortellini ngon trong nước dùng thịt – 一盘美味的肉汤饺子 – 肉汁のトルテリーニの素敵なプレート

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