La focaccia genovese è una cosa che manca a tutti quando siamo lontani dalla Liguria. Recentemente l’ho anche fatta a casa ma il risultato, per quanto non così male, era decisamente lontano da quella del panificio. Che fare? Comperarla, come faccio io. Da noi ci sono molti panifici e in quasi tutti il livello è […]
Pesce spada alla griglia. Uno dei grandi classici alla griglia e’ il trancio di spada. In tutta Italia si puo’ trovare in quasi tutti i menu. Questo, in particolare, con contorno di patatine fritte, l’ho mangiato a Palermo al ristorante Torquemada. Non era male anche perche’ non e’ difficile da preparare e se il pesce […]
Trancio di salmone mentre cuoce sulla griglia. Eccovi una bella foto di un trancio di salmone mentre è sulla graticola a cuocere. Veramente un piatto semplice da preparare. E’ sufficiente comprare un paio di tranci di salmone in pescheria, metterli un attimo in infusione con limone, olio (e per me un pochino di salsa di […]
Focaccia alla genovese: un buon trancio per iniziare il pasto. Spesso capita che comprando il pane ci esca anche una strisciata o un trancio di focaccia alla genovese. Come evitarlo? In tutti i nostri panifici fa bella mostra di se sempre. Il più delle volte non fa nemmeno a tempo ad arrivare a casa perché […]
Aperitivo in Liguria, olive e focaccia sono un must. Prendendo un aperitivo in Liguria difficilmente ti sommergono di cosine da mangiare. Se sei fortunato però ti danno il giusto. Come in questo caso qualche tempo fa a Savona: olive miste (tra cui delle ottime taggiasche), tre pezzettini di focaccia e qualche verdurina cruda. La bevanda […]
Pane e focaccia. Dalle nostre parti, la Riviera ligure, in quasi tutti i locali si serve, durante l’aperitivo, pane e focaccia. Le bruschette da noi si fanno generalmente con la focaccia. Se poi ci troviamo in un locale (Tapullo) che fa della promozione sui prodotti tipici della Riviera servendoli per gli aperitivi siamo al top. […]
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