Uova all’occhio di bue

Uova all'occhio di bue

Uova all’occhio di bue

Non avevo mai scattato una foto ad un paio di uova…
Ecco che colmo la lacuna con un paio (biologiche, nel senso che arrivano direttamente dalle galline di amici dei miei) cotte in padella con un filo d’olio d’oliva.
Semplici e buonissime! Vi piacciono all’occhio di bue?

Uova all'occhio di bue

Foto scattata con iPhone 6.

[ENG] I had never taken a picture with a couple of eggs …
Here’s filled the gap: a couple of eggs (organic, in the sense that come directly from the hens of friends of mine) cooked in a pan with a drizzle of olive oil.
Simple and delicious!

Tagliatelle al ragù (foto)

Tagliatelle al ragù

Un classico: le tagliatelle al ragù.
Purtroppo non sono fatte in casa (sarebbero ancora più buone) ma comprate in un negozio di pasta fresca che però le prepara molto bene.
Buon appetito!

[ENG] A classic: tagliatelle with ragù sauce.
Unfortunately they are not home made (would be even more good) but are bought in a store of fresh pasta that prepares them very well.
Bon Appetite!

tagliatele al ragu

tagliatelle al ragu macro

Ravioli fatti in casa (foto)

Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa sono un must in Liguria.
Un lavoro stancante e lungo quello di preparare in casa i ravioli.
I risultati però sono impagabili.

L’impasto (farina e uova):

ravioli - impasto

Il ripieno (erbe selvatiche e ricotta):

ravioli - ripieno

Poi si stende il ripieno tra le sfoglie tirate con la classica macchinetta a manovella oppure, se vi piace di più, a mano:

Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa

Ed infine, con una rotella dentata, si da la forma a questa delizia:

Ravioli fatti in casa

Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana. Si può descrivere come un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato a contenere un ripieno a base di carne, di pesce, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali. Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse. La scelta dipende anche dal tipo di ripieno.
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