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Usate molto spesso come ottimo contorno, le patate al vino bianco sono tra le mie preferite.
Bollite un pochino prima e poi passate, abbondantemente in padella con un po’ di vino bianco, olio, sale e rosmarino.
Si fa un leggero soffritto con bottarega di tonno, olio, pomodorini freschi, pomodorini secchi, acciuga salata, abbondante aglio ed un filino di vino bianco per qualche minuto. Poi si mette la pasta, in questo caso spaghetti. Si salta tutto assieme e poi, il tocco dello Chef (della Chef) una grattatina di bottarega alla fine.
[ENG] It makes a light sauce with bottarega tuna, olive oil, fresh tomatoes, sundried tomatoes, salted anchovies, plenty of garlic and a tiny bit of white wine for a few minutes. Then you put the dough, in this case spaghetti. You mix it all together and then the touch of Chef (the Chef) a sprinkling of bottarega the end.
