Autore: L'Articiocca

Il nostro obiettivo è di dare importanza alla tradizione che ci ricorda l'infanzia e le prime esperienze del nostro palato per affiancarla alla sperimentazione, a nuovi sapori, a contaminazioni da altre regioni, nazioni, continenti. La cucina è in continua evoluzione, le sue varianti sono infinite e proprio su questo è fondata l'Articiocca. Ci troviamo a Sestri Levante (Genova) in Via Nazionale 109.
17 Maggio 2018

Trenette artigianali con colatura di alici, pinoli e asparagi (foto)

Trenette artigianali con colatura di alici, pinoli e asparagi Trenette artigianali con colatura di alici di Cetara, pinoli, asparagi e pane tostato. Un altro bel e buon piatto degli amici dell’Articiocca: La colatura di alici di Cetara è un prodotto agroalimentare tradizionale campano, prodotto nel piccolo borgo marinaro di Cetara, in Costiera Amalfitana. La colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato […]

19 Giugno 2017

Frisceu di preboggiun

Frisceu di preboggiun. Ottimi frisceu di preboggiun, prescinseua e grana. I frisceu, per chi non lo sapesse, sono delle frittelle tipiche genovesi con ingredienti a piacere. E bellissima foto: Post in collaborazione con:

16 Giugno 2017

Hamburger artigianale

Hamburger artigianale. Chi lo dice che l’hamburger è solo cibo spazzatura? Con questa foto cercherò di farvi cambiare idea (come ogni giovedì all’Articiocca): Petto d’anatra, foie gras, salsa di lamponi, insalata, pane di carruba. Post in collaborazione con:

15 Giugno 2017

Tris di hamburger

Tris di hamburger. Giovedì è la giornata degli hamburger all’Articiocca. Ed eccovi uno splendido tris di hamburger: Ketchup fatto in casa come anche il pane. Molto semplici perché erano per dei bambini. Post in collaborazione con:

14 Giugno 2017

Acciughe ripiene, la ricetta

Acciughe ripiene. La ricetta classica delle acciughe ripiene: ripieno genovese con pane ammollato, parmigiano, polpa di acciughe fresche, aglio, maggiorana, uova. Acciuga sotto e acciuga sopra appoggiate su uno strato di patate tagliate a fette sottili e poi in forno. Calde, fredde, tiepide… Con un bel bicchiere di BIANCHETTA o Lumassina… Cosa voler di più? Dopo una due giorni di catering e sopralluoghi eccoci ritornati […]