Autore: L'Articiocca

Il nostro obiettivo è di dare importanza alla tradizione che ci ricorda l'infanzia e le prime esperienze del nostro palato per affiancarla alla sperimentazione, a nuovi sapori, a contaminazioni da altre regioni, nazioni, continenti. La cucina è in continua evoluzione, le sue varianti sono infinite e proprio su questo è fondata l'Articiocca. Ci troviamo a Sestri Levante (Genova) in Via Nazionale 109.
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Tris di hamburger

Tris di Hamburger

Tris di hamburger.
Giovedì è la giornata degli hamburger all’Articiocca.
Ed eccovi uno splendido tris di hamburger:

Tris di Hamburger

Ketchup fatto in casa come anche il pane. Molto semplici perché erano per dei bambini.

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Acciughe ripiene, la ricetta

Acciughe ripiene

Acciughe ripiene.
La ricetta classica delle acciughe ripiene:
ripieno genovese con pane ammollato, parmigiano, polpa di acciughe fresche, aglio, maggiorana, uova.
Acciuga sotto e acciuga sopra appoggiate su uno strato di patate tagliate a fette sottili e poi in forno.
Calde, fredde, tiepide… Con un bel bicchiere di BIANCHETTA o Lumassina…
Cosa voler di più?

Acciughe ripiene

Dopo una due giorni di catering e sopralluoghi eccoci ritornati con il menú del giorno:

  1. Taglierini verdi con le vongole veraci
  2. Crespelle ai 5 cereali con prebuggiun e fonduta leggera
  3. Riso rosso, finocchi, arancia e rucola
  4. Budino di economia e verdure con ricotta della val Trebbia
  5. Insalata di seppie con pomodorini gialli e rossi
  6. Arrosto di Lonza con salsa di zucchine e pere
  7. Nizzarda con farro e tonno fresco
  8. Fiori di zucca in pastella
  9. Bufala campana DOP con spada affumicato e insalatina
  10. Patate arrosto
  11. Friggitelli arrosto
  12. SALUMI buonissimi
  13. FORMAGGI del contadino con gelatine di nostra produzione
  14. Focaccia di grano duro e semi tostati
  15. Cremino al cioccolato biondo con albicocche al maraschino
  16. Crostatine ai frutti tropicali
  17. Panna cotta e lamponi

Domani BURGERS , VERYGOODBURGERS!

Venerdì Toscana con Fiorentina, Chianina, pappa al pomodoro e tutta la tradizione maremmana!

Veniteci a trovare!

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