Crocchette e peperoni in Spagna

Crocchette e peperoni in Spagna

Crocchette e peperoni in Spagna.
Ad Ibiza, ormai praticamente un anno fa, avevo assaggiato per la prima volta queste splendide crocchette al nero di seppia e peperoni verdi.
Una delizia gustata in una piccola caletta a Cala Gracioneta.
Tutto veramente indimenticabile quel giorno.

Crocchette e peperoni in Spagna

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Di solito le crocchette si gustano come aperitivo o come contorno e fa parte, credo, di quella cultura culinaria spagnola delle tapas.

Con il termine spagnolo tapa si indica un’ampia varietà di preparazioni alimentari tipiche della cucina spagnola, salate e anche dolci, consumate come aperitivi o antipasti. Le tapas spagnole sono preparate con ingredienti legati alla produzione alimentare mediterranea.
Le tapas possono essere fredde, quando vengono preparate, per esempio, con le olive miste e il formaggio, o calde, con polpo e calamari fritti.
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[ENG] Croquettes and peppers in Spain.
In Ibiza, practically a year ago, I had tasted for the first time these splendid squid ink croquettes and green peppers.
A delight enjoyed in a small cove in Cala Gracioneta.
All truly unforgettable that day.

Frutta candita in Spagna

Frutta candita in Spagna

Frutta candita in Spagna.
La frutta candita, una maniera per conservare la frutta e per renderla più dolce.
Diverso tempo fa ormai ho scattato questa foto in uno dei molti mercati al coperto a Palma di Maiorca.
In particolare nella foto delle arance candite a sinistra a fette (a rondelle) mentre a destra a spicchi grandi.
A me piacciono molto gli agrumi canditi, e a voi?

Frutta candita in Spagna

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10.

Nel processo di canditura, per osmosi viene ridotto il contenuto in acqua della frutta e il contenuto in zucchero viene gradualmente portato a più di 70%. Le qualità nutrizionali della materia prima utilizzata vanno quasi del tutto perdute, anche se alcune vitamine si mantengono. La conservazione degli aromi dipende dal tipo di procedura e dall’abilità del dolciere.
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[ENG] Candied fruit in Spain.
Candied fruit, a way to preserve fruit and to make it sweeter.
A while ago I took this photo in one of the many indoor markets in Palma de Mallorca.
In particular, in the photo of the candied oranges on the left in slices (in slices) while on the right in large wedges.
I really like candied citrus fruits, and you?

Monumento su Lepanto a Barcellona

Monumento su Lepanto a Barcellona

Monumento su Lepanto a Barcellona.
La foto di un piccolo monumento, appena vicino al porto di Barcellona, che ricorda la battaglia presso la omonima citta.
A dire la verita’ non e’ una foto molto evocativa o particolarmente bella. La avevo in archivio da diverso tempo ed era arrivato il momento di pubblicarla prima di cestinarla.
Me la sono sempre tenuta in caso mi mancasse l’ispirazione ma per fortuna ho sempre una buona scorta di foto migliori.

Monumento su Lepanto a Barcellona

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La battaglia di Lepanto, detta anche battaglia delle Echinadi o Curzolari, fu uno scontro navale avvenuto il 7 ottobre 1571, nel corso della guerra di Cipro, tra le flotte musulmane dell’Impero ottomano e quelle cristiane della Lega Santa che riuniva le forze navali la cui metà era della Repubblica di Venezia da sola e l’altra metà composta congiuntamente dalle galee dell’Impero spagnolo, dello Stato Pontificio, della Repubblica di Genova, dei Cavalieri di Malta, del Ducato di Savoia, del Granducato di Toscana del Ducato di Urbino, della Repubblica di Lucca, del Ducato di Ferrara e del Ducato di Mantova.
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[ENG] Monument on Lepanto in Barcelona.
The photo of a small monument, just near the port of Barcelona, ​​which recalls the battle at the homonymous city.
To tell the truth, it’s not a very evocative or particularly beautiful photo. I had it in the archive for some time and it was time to publish it before trashing it.
I’ve always kept it in case I lack inspiration but luckily I always have a good supply of better photos.

Pan com tomate o pa amb tomàquet

Pan com tomate

Pan com tomate o pa amb tomàquet.
Qualcosa di simile ad una bruschetta al pomodoro ma immancabile su una tavola spagnola o catalana.
Semplice, come nella tradizione della buona cucina mediterranea questo pane si usa spesso per accompagnare al classico prosciutto (jamon) nelle ancor più classiche tapas.

Pan com tomate

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Pa amb tomàquet, tradotto letteralmente in italiano come “pane con pomodoro”, chiamato Spanish toast o fetta spagnola in inglese, è una semplice e tipica ricetta di Aragona, Catalogna, Valencia e Maiorca, dove riceve il nome di pa amb oli o pamboli (dal maiorchino in italiano letteralmente: “pane con olio d’oliva”).
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[ENG] Pan com tomate o pa amb tomàquet.
Something similar to a tomato bruschetta but a must on a Spanish or Catalan table.
Simple, as in the tradition of good Mediterranean cuisine, this bread is often used to accompany the classic ham (jamon) in even more classic tapas.

Un bel piatto di jamon serrano

Un bel piatto di jamon serrano

Un bel piatto di jamon serrano

Un bel piatto di jamon serrano.
Questo piattino, se non ricordo male, lo ho fotografato a bordo l’anno scorso quando, una volta a settimana eravamo a Barcellona.
Ogni settimana qualcuno faceva la spesa e poi… si divideva!

Un bel piatto di jamon serrano

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il Jamón ibérico (prosciutto iberico), o pata negra, o carna negra, è un tipo di prosciutto proveniente da maiale di razza iberica, molto apprezzato nella cucina spagnola e nella cucina portoghese, dove è considerato un prodotto di alta cucina. Per la sua produzione, e potersi fregiare di questo nome, le carni devono provenire da esemplari derivanti da un incrocio in cui partecipi, dal punto di vista genetico, almeno per il 50% la razza iberica.
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[ENG] A nice plate of jamon serrano.
This saucer, if I remember correctly, I photographed it on board last year when, once a week we were in Barcelona.
Every week someone did the shopping and then… split up!

Dolce ad Ibiza

Dolce ad Ibiza

Dolce ad Ibiza

Dolce ad Ibiza.
A pranzo in un resort di Ibiza, appena fuori dal centro, si termina con un ottimo dessert semifreddo.
A dire la verità è passato moltissimo tempo da quando ho fotografato e mangiato questo dessert… tanto che non mi ricordo più nemmeno che cos’era… che figura! Ma la foto era molto bella ed il piatto ricordo era anche molto buono.

Dolce ad Ibiza

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Sweet in Ibiza.
At lunch in an Ibiza resort, just outside the center, it ends with an excellent parfait dessert.
To tell the truth it has been a very long time since I photographed and ate this dessert … so much so that I don’t even remember what it was … what a figure! But the photo was very beautiful and the souvenir dish was also very good.