Pasta aglio e olio preparata a casa

Pasta aglio e olio

Pasta aglio e olio preparata a casa.
Da poco tempo questo tipo di pasta, tra le più semplici da preparare, è diventata una delle mie preferite.
Anche se la più classica è con l’aggiunta di peperoncino io la preferisco così, non piccante (anche se un pochino “hot” la sopporto), anche perché a casa non ho peperoncini…
Devo ammettere poi, e i veri amanti di questa preparazione mi odieranno, che ho aggiunto un poco di formaggio grattugiato alla fine che però ho evitato di mettere nella foto.
Altri ingredienti che normalmente si mettono sono prezzemolo e acciuga che però io non amo né, in questo momento, ho in casa!
A voi piace? Piccante oppure no? Con formaggio grattugiato oppure no?
Scrivetemelo lei commenti!

Pasta aglio e olio

Pasta aglio e olio

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Gli spaghetti aglio e olio (spaghetti aglio e uoglie) sono un piatto tipico della cucina napoletana, facente parte della schiera di ricette cosiddette della cucina piccina partenopea.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Garlic and oil pasta prepared at home.
Recently, this type of pasta, among the easiest to prepare, has become one of my favorites.
Although the most classic is with the addition of chilli I prefer it this way, not spicy (even if I can stand it a little “hot”), also because I don’t have chillies at home …
I must admit then, and true lovers of this preparation will hate me, that I added a little grated cheese at the end which I avoided putting in the photo.
You like? Spicy or not? With grated cheese or not?
Write her your comments!

Bun ngang in Vietnam

Bun ngang in Vietnam

Bun ngang in Vietnam.
Un altro bel piatto della cucina vietnamita fatto con noodles, carne e uova.
A dire la verita’ nella foto ci sono piu’ piatti, di cui credo di avervi gia fatto dei post separati, ma quello che ho mangiato io era quello in primo piano.
Dei noodles di riso, in brodo, con carne (quella che ho sentito chiamare mortadella vietnamita) e delle uova (a mo di omelette tagliata a fettuccine).
Non era male, se ricordo bene!

Bun ngang in Vietnam

Bun ngang in Vietnam

Foto scattatE con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Bun ngang in Vietnam.
Another nice dish of Vietnamese cuisine made with noodles, meat and eggs.
To tell the truth, there are more dishes in the picture, which I think I have already made separate posts of, but what I ate was the one in the foreground.
Rice noodles, in broth, with meat (what I’ve heard of Vietnamese mortadella) and eggs (like fettuccine-cut omelettes).
It wasn’t bad, if I remember correctly!

Moccolotti alla carbonara

Moccolotti alla carbonara

Moccolotti alla carbonara.
Un bel piatto di pasta alla carbonara fatta a casa. La pasta era proprio buona e ho cambiato il tipo: invece dei classici spaghetti oggi la pasta è il moccolotto (una specie di rigatone) molto buono.
Per la ricetta vi rinvio ad un altro post che vi farò un giorno.

Per i moccolotti, che mi sono stati regalati da un collega, vi lascio il sito del pastificio reginadeisibillini.it.

Moccolotti alla carbonara

Moccolotti alla carbonara

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso. I tipi di pasta tradizionalmente piu usati sono gli spaghetti e i rigatoni.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Carbonara moccolotti.
A nice plate of homemade carbonara pasta. The pasta was really good and I changed the type: instead of the classic spaghetti today the pasta is the moccolotto (a kind of rigatone) very good.
For the recipe, I refer you to another post that I will make you one day.

Pansoti alla salsa di noci

Pansoti alla salsa di noci

Pansoti alla salsa di noci.
Un must della cucina ligure e’ questo splendido piatto. Chi di voi non lo ha mai assaggiato?
Se non lo avete mai provato, veramente, vi perdete una prelibatezza.
Gia’ i pansoti sono spettacolari anche solo con burro e salvia. Se poi ci aggiungiamo uno dei tipici condimenti liguri, la salsa fatta con le noci, diventano imbattibili.
Provare per credere!

Pansoti alla salsa di noci

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Pansoti with walnut sauce.
A must of Ligurian cuisine is this splendid dish. Who among you has never tasted it?
If you have never tried it, you really miss a delicacy.
Gia ‘pansoti are spectacular even with just butter and sage. If we then add one of the typical Ligurian condiments, the sauce made with walnuts, they become unbeatable.
Seeing is believing!

Spaghetti al pesto artistici a casa

Spaghetti al pesto artistici

Spaghetti al pesto artistici.
Forse il titolo sembrerà un pochino esagerato ma secondo me questo piatto ha un qualcosa di artistico.
Uno dei piatti più classici della Liguria, uno dei più conosciuti (ed imitati) al mondo.
In questo scatto molto morbido poi gli spaghetti appena scolati sono avvolti (a freddo mi raccomando) da questa salsa verde che in pochi minuti ne ricoprirà le superfici.

Spaghetti al pesto artistici

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron SP AF 90mm.

Ci sono talmente tanti post su questo sito che riguardano il pesto genovese ma non credo si averne nominato uno con gli spaghetti al pesto artistici. Vi linko però un altro bel articolo, scritto da Loris, su come si prepara questa salsa. Per quali tipi di pasta utilizzare non dovete fare altro che scorrere la pagina più in basso e consultare gli articoli collegati e vedrete che ve ne suggerisco almeno una decina.

[ENG] Artistic pesto spaghetti.
Maybe the title will seem a little exaggerated but in my opinion this dish has something artistic.
One of the most classic dishes of Liguria, one of the best known (and imitated) in the world.
In this very soft shot then the freshly drained spaghetti is wrapped (cold I recommend) by this green sauce which in a few minutes will cover the surfaces.

Tortellini in brodo di carne

Tortellini in brodo di carne

Tortellini in brodo di carne.
Quando si è in inverno, ma perché no anche in altri periodi dell’anno, fa sempre piacere un bel piatto di brodo di carne con dei bei tortellini.
Tra tortellini e ravionini non saprei proprio quali scegliere: entrambi mi piacciono moltissimo.
Anche il ripieno è praticamente lo stesso in entrambi.
Ovviamente, anche se negli ultimi giorni in molti stanno facendo tutto a casa, io i tortellini li compro (semi-freschi) ma sono comunque molto buoni questi.

Tortellini in brodo di carne

Tortellini in brodo di carne

Tortellini in brodo di carne

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il nome tortellino deriva dal diminutivo di tortello, dall’italiano torta.
L’odierno tortellino è verosimilmente l’erede di una lunga progenie nata in un ambiente povero per “riciclare” la carne avanzata dalla tavola dei nobili ricchi.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Tortellini in meat broth.
When you are in winter, but why not also at other times of the year, a nice plate of meat broth with nice tortellini is always a pleasure.
Between tortellini and ravionini I wouldn’t know which ones to choose: I like both very much.
The filling is also practically the same in both.
Obviously, although in the last few days many are doing everything at home, I buy tortellini (semi-fresh) but these are still very good.