Spaghetti al sugo di tonno

Spaghetti al sugo di tonno

Spaghetti al sugo di tonno.
Diverso tempo fa ormai mi sono preparato queso sughetto semplice con salsa di pomodoro e tonno fresco.
Semplice perché, in poco tempo di preparazione, si ottiene un piatto molto ma molto gustoso.
Ho comprato del tonno fresco a cubetti e ho fatto il sugo facendo prima la salsa.
Risultato ottimo davvero!

Spaghetti al sugo di tonno

Spaghetti al sugo di tonno

Spaghetti al sugo di tonno

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Spaghetti with tuna sauce.
Some time ago I prepared this simple sauce with tomato sauce and fresh tuna.
Simple because, in a short time of preparation, you get a very, very tasty dish.
I bought fresh diced tuna and made the sauce by making the sauce first.
Really good result!

Farfalle al ragù

Farfalle al ragù

Farfalle al ragù.
Una foto un pochino piu’ artistica di un ottimo piatto di pasta condita con dell’ottimo sugo di carne fatto in casa.
Il sugo, come spesso accade per le mie foto, e’ quello casalingo di mia mamma che segue la ricetta di mia nonna.
Le farfalle sono un tipo di pasta che non piace proprio a tutti; se devo dire la verita’ a me, ogni tanto, piace proprio tanto questo piatto!

Farfalle al ragù

Farfalle al ragù

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

I diversi tipi di pasta italiana si distinguono soprattutto in base alla forma, al tipo di farina utilizzato, all’essere fresca o secca (pastasciutta) e alla presenza dell’uovo o del ripieno nell’impasto. Ciascun tipo è spesso associato a una preparazione speciale o a vari tipi di preparazioni, adeguati alla sua consistenza e capacità di trattenere i condimenti o, più semplicemente, alle tradizioni regionali a seconda della provenienza.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Farfalle with meat sauce.
A slightly more artistic photo of an excellent pasta dish topped with excellent homemade meat sauce.
The sauce, as often happens for my photos, is my mom’s homemade one that follows my grandmother’s recipe.
Butterflies are a type of pasta that not everyone likes; if I have to tell the truth to me, every now and then, I really like this dish!

Fusilli al pesto alla genovese

Fusilli al pesto alla genovese

Fusilli al pesto alla genovese.
Non proprio la mia pasta classica da condire con il pesto genovese ma comunque ottimi perché la salsa si ferma abbondantemente tra le sue spire.
Il pesto purtroppo era un pochino troppo liquido e ho dovuto aggiungere un po’ troppo formaggio grattugiato.
La foto e il piatto era comunque buona.

Fusilli al pesto alla genovese

Fusilli al pesto alla genovese

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Ci sono talmente tanti post su questo sito che riguardano il pesto genovese ma non credo si averne con questo tipo di pasta. Vi linko un altro bell’articolo, scritto da Loris, su come si prepara questa salsa. Per quali tipi di pasta utilizzare non dovete fare altro che scorrere la pagina più in basso e consultare gli articoli collegati e vedrete che ve ne suggerisco almeno una decina.

[ENG] Fusilli with Genoese pesto.
Not really my classic pasta to be seasoned with Genoese pesto but still excellent because the sauce stops abundantly between its turns.
Unfortunately the pesto was a little too liquid and I had to add a little too much grated cheese.
The photo and the dish was still good.

Lasagne al forno

Lasagne al forno

Lasagne al forno.
Mi sono accorto che ho già molte foto di questo piatto ma è sempre un piacere poterlo fotografare, specialmente se è fatto a casa dalla mia mamma.
Molte sfoglie, ragù di carne molto saporito e un po’ di besciamella.
Tutto qui!

Lasagne al forno

Lasagne al forno

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Per la ricetta, come per diversi piatti che viene preparato a casa mia, vi lascio al post di mio papà Loris.

[ENG] Baked lasagna.
I realized that I already have many photos of this dish but it is always a pleasure to be able to photograph it, especially if it is made at home by my mom.
Many puff pastries, very tasty meat sauce and a little bechamel.
That’s all!

Glass noodles in Vietnam

Glass noodles in Vietnam

Glass noodles in Vietnam.
Uno dei piatti che piu’ mi piacciono in asia sono quelli in cui l’ingrediente principale sono i noodles.
Questi poi, chiamati di vetro (come e’ facile intuire si chiamano cosi’ perche sono trasparenti), sono tra i miei preferiti.
In questo piatto, gustato in Vietnam, erano conditi con verdure e frutti di mare.
Ma come potete vedere, o non vedere, frutti di mare ce n’erano veramente pochi.

Glass noodles in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Prima che la dinastia Song (960-1279) incentivasse la coltivazione del frumento, le paste erano prodotte con farine di leguminose o di altri cereali, oppure fecole ricavate da radici o bulbi vari. Il termine mian fu introdotto per indicare prima la farina di frumento e poi anche la pasta da esso derivata.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Glass noodles in Vietnam.
One of the dishes that I like most in Asia are those where the main ingredient is noodles.
These then, called glass (as it is easy to guess they are called so because they are transparent), are among my favorites.
In this dish, enjoyed in Vietnam, they were seasoned with vegetables and seafood.
But as you can see, or not see, there were very few seafood.

Spaghetti con il sugo di polpo

Spaghetti con il sugo di polpo

Spaghetti con il sugo di polpo.
Qualche tempo fa risono cimentato nella preparazione di questo piatto e devo dire che sia il sapore sia le foto mi sono riuscite decisamente bene, credo.
La salsa era proprio densa e saporita e la pasta usata era eccezionale.

Per la ricetta vi rimando al post di Loris che l’ha scritta qualche settimana fa. Per gli spaghetti, che mi sono stati regalati da un collega, vi lascio il sito del pastificio reginadeisibillini.it.

Spaghetti con il sugo di polpo

Spaghetti con il sugo di polpo

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Spaghetti with octopus sauce.
Some time ago I was challenged in the preparation of this dish and I must say that both the flavor and the photos have turned out very well, I think.
The sauce was really thick and tasty and the pasta used was exceptional.