Spaghetti al pesto alla genovese Spaghetti al pesto alla genovese. La salsa ligure per eccellenza, una delle più famose al mondo, con degli spaghetti. Non è il genere di pasta più famosa che si usa accompagnare (ancora più classiche sono le trenette, i corsetti, le trofie o i mandilli) ma sono altrettanto buoni. Ho cercato […]
Spaghetti al fiammifero a Palermo
Spaghetti al fiammifero a Palermo Spaghetti al fiammifero a Palermo. Un ottimo piatto di pasta con sugo di pesce e qualche verdurina, tagliata a fiammifero. Devo dire che questa foto e questo piatto li ho gustati ormai diverso tempo fa in quel di Palermo al ristorante Torquemada. Non erano per niente male. Foto scattata con […]
Lasagne al sugo
Lasagne al sugo Lasagne al sugo. Ci vuole solo un po’ di tempo a prepararle ma il risultato è sempre eccellente. Basta aggiungere un po’ di formaggio grattugiato ed il risultato è eccellente. Ingredienti semplici: pasta, besciamella (latte e farina) e ragù di carne. Uno dei classici della cucina italiana. Foto scattata con macchina Canon […]
Gnocchi al pesto alla genovese
Gnocchi al pesto alla genovese Gnocchi al pesto alla genovese. Cosa dire di più? Chi sa che cosa c’è nella foto non ha bisogno di altre spiegazioni. Questo, a casa, è il mio piatto preferito, credo in assoluto. Il pesto alla genovese fatto in casa (fatto dalla mamma) e gli gnocchi di patate freschi (praticamente […]
Trofie al pesto con patate e fagiolini
Trofie al pesto con patate e fagiolini Trofie al pesto con patate e fagiolini. Forse la pasta che preferisco. L’ottimo pesto alla genovese con una spolverata di formaggio grattugiato. Questo piatto l’ho gustato ieri sera da Turin (la recensione su TripAdvisor), a Sestri Levante e devo dire che non era per niente male. Porzione abbondante […]
Pansoti burro e salvia
Pansoti burro e salvia Pansoti burro e salvia. Uno dei tipi di pasta più tipici della Liguria ma conditi in maniera inusuale anche se altrettanto deliziosa. Non credo di averli mai fotografati con questo condimento i pansoti rotondi (perché qui nella Liguria di Levante di solito sono triangolari). A dire la verità nel momento in […]