I migliori ravioli al ragú nella Liguria di Levante

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I migliori ravioli al ragú nella Liguria di Levante

I migliori ravioli (raieu) al ragú (au tuccu) nella Liguria di Levante.

Da diverso tempo cerco di tenere traccia e di fare una classifica di quelli che secondo me sono i migliori ravioli al ragú (quello vero si chiama tuccu dal genovese tocco, un pezzo, dal pezzo di carne cotto per lungo tempo che usiamo per fare il ragú) delle trattorie nella mia zona. Per “mia zona” intendo la parte di Levante della Provincia di Genova ed il relativo entroterra (abitando io a Sestri Levante).
Lo dico subito: non sempre viene usato il tocco come condimento, alcune volte è il classico ma altrettanto gustoso ragú di carne.
La mia non vuole essere una competizione ma solo un modo per far conoscere a tutti voi i migliori posti, secondo me, dove andare a mangiare questo piatto eccellente.
Spero che nessuno si senta offeso (de gustibus non disputandis est) anche perchè, ovunque sono stato, sono uscito soddisfatto!

Ovviamente questi sono i luoghi che ho visitato io e per questo chiedo a voi di suggerirmene di nuovi. Vi prometto che cercherò di provarli quando sarò a casa e poi ne scriverò un post.
Lasciatemi il vostro parere sulla mia classifica oppure scrivetemi in un commento quali sono i vostri preferiti e quali dovrei assaggiare.

Questa la mia classifica:

(aggiornata al 28 Agosto 2023):

  1. posto: Ü Pellegrin a Romaggi -> il post
  2. posto: Marchin a Borgonovo -> il post
  3. posto: La Veranda a Tavarone -> il post
  • Fuori classifica: i ravioli fatti in casa da mia mamma -> il post

I seguenti sono tutti buoni ma non entrano sul mio personalissimo podio (un paio li devo riprovare perchè erano proprio buoni e forse potrei modificare la classifica ad un secondo assaggio) e ve li indico in rigoroso ordine alfabetico:

Nei seguenti invece sono stato molto tempo fa e sono chiusi oppure non riesco a reperire informazioni per capire se sono ancora aperti:

Fuori classifica perchè non della “mia zona”:

Che ho in progetto di visitare (suggeriti nei commenti):

  • O Matte a Borzonasca
  • Da Rosa a Sussisa
  • La Loggia a Camogli
  • Pagliettini a Comeglio
  • Prevetto a S. Stefano d’Aveto
  • I Nonni a Villanoce
  • Taverna nel Bosco a Rovegno
  • Paretin a Cabanne
  • A Pria de l’Orto a Ne
  • La Brinca a Ne
  • Villa Casaggiori a Sestri Levante
  • Amici a Varese Ligure
  • Ou Grumallo a Case Soprane
  • La Beppa a Graveglia
  • Toni il Profeta a Carasco

I migliori ravioli al ragú nella Liguria di Levante.

The best ravioli with meat sauce in eastern Liguria – Les meilleurs raviolis avec sauce à la viande de la Ligurie orientale – Los mejores raviolis con salsa de carne en el este de Liguria – O melhor ravioli com molho de carne no leste da Ligúria – Die besten Ravioli mit Fleischsauce in Ostligurien – Bánh ravioli sốt thịt ngon nhất tại Đông Liguria – 东利古里亚最好的肉酱馄饨 – 東リグーリア州で最高のミートソースのラビオリ
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Fabio I.
Ospite
Fabio I.
9 mesi fa

I più buoni non saprei, ma da O Matte a Borzonasca, Settembrin e dalla Rosa a Sussisa.. È una bella battaglia.. comunque sia viva i ravioli.

Fabio I.
Ospite
Fabio I.
9 mesi fa
Rispondi a  Lucadea

Anche la Loggia, sull’Aurelia che collega Recco a Camogli, è un buon posto. Era il proprietario dell ex Rasin..

Lisa G.
Ospite
Lisa G.
9 mesi fa

Cantarana a Sesta Godano tutta la vita! Quelli non sono ravioli, è proprio una religione…
Per i ravioli di pesce, anche se so di andare fuori tema, ristorante Da Sergio a Sestri…

Davide M.
Ospite
Davide M.
9 mesi fa

Sono campanilista… trattoria Pagliettini Comeglio (Moneglia)

Gabri M.
Ospite
Gabri M.
9 mesi fa

Ristorante della Madonna della Guardia di Velva.. Non sapete che buoni che sono quelli che fa Luigi.. sia di verdure che di pesce…

Francesco F.
Ospite
Francesco F.
9 mesi fa

La Tagliola a Carpenissone

Mirella P.
Ospite
Mirella P.
9 mesi fa

La Tagliola a Carpenissione

Patrizia S.
Ospite
Patrizia S.
9 mesi fa

Prevetto a S. Stefano d’Aveto e I Nonni a Villanoce

Patrizia S.
Ospite
Patrizia S.
9 mesi fa
Rispondi a  Lucadea

Luca De Angelis peccato xche’ meritano

Lorena C.
Ospite
Lorena C.
9 mesi fa

Marchin, Romaggi e Carpenissone

Alessandro A.
Ospite
Alessandro A.
9 mesi fa

Assolutamente la Tagliola a Carpenissone, ma anche alla Taverna nel Bosco a Rovegno

Elisabetta S.
Ospite
Elisabetta S.
9 mesi fa

Romaggi e Carpenissone

Gioetta Z.
Ospite
Gioetta Z.
9 mesi fa

Marchin

Simonetta F.
Ospite
Simonetta F.
9 mesi fa

D’accordo: U Pellegrin e Marchin TOP

Paola R.
Ospite
Paola R.
9 mesi fa

A me piacciono molto anche quelli di Paretin a Cabanne (val d’Aveto)

Anna M.
Ospite
Anna M.
9 mesi fa

Romaggi e Marchin i migliori….confermo

Piergiorgio P.
Ospite
Piergiorgio P.
9 mesi fa

Peirano a Borzone purtroppo è chiuso almeno dal 2013

Alessio A.
Ospite
Alessio A.
9 mesi fa

Marchin una garanzia

Marco Doc V.
Ospite
Marco Doc V.
8 mesi fa

Per me Marchin n 1, mi sono piaciuti molto però anche quelli del santuario a Velva. Comunque sono buoni tutti

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