Lucadea.com - Fotografie di Cibo e Piatti da Tutto il Mondo

1 Novembre 202631 Ottobre 2026

Trenette al pesto, il gusto della Liguria

Trenette al pesto con parmigiano a Genova, un piatto ligure tradizionale fotografato a tavola

Trenette al pesto, il gusto della Liguria.
Davanti a questo piatto ritrovo il piacere semplice della cucina ligure, con il profumo del basilico e una consistenza che racconta subito cosa vedere nei sapori tradizionali della Liguria. La scena fotografica cattura un momento intimo a tavola, dove le trenette al pesto con parmigiano abbondante mostrano tutta la loro anima casalinga e autentica.
Ho scattato questa immagine il 2 marzo 2025 alle 13:11:14, fermando un dettaglio che per me rappresenta uno di quei momenti in cui il cibo diventa memoria. Non c’è bisogno di grandi composizioni quando il protagonista è un piatto preparato con cura: il colore intenso del condimento, la pasta avvolta dal pesto e quella spolverata generosa di parmigiano raccontano già una storia fatta di gesti familiari e di sapori conosciuti.
Quando penso alle specialità italiane, le trenette al pesto sono uno dei primi piatti che riportano immediatamente alla Liguria, e in particolare a Genova, Liguria, Italia, dove questa tradizione culinaria è profondamente legata alla cultura locale. La fotografia nasce proprio da questa sensazione: osservare un piatto non solo come qualcosa da mangiare, ma come un piccolo frammento di territorio da ricordare.
Una curiosità legata a questa preparazione è che il pesto tradizionale genovese viene storicamente realizzato con basilico, pinoli, aglio, olio extravergine di oliva, formaggi e sale, lavorati insieme fino a ottenere una crema profumata. La sua caratteristica principale è mantenere vivo il contrasto tra freschezza aromatica e sapidità.
In questa immagine ho voluto lasciare spazio anche ai dettagli meno perfetti: il piatto già pronto, il tavolo, gli elementi intorno che suggeriscono un momento reale e non costruito. È proprio questa spontaneità che cerco spesso nei miei scatti gastronomici, come in altri racconti dedicati ai sapori locali pubblicati nel fotoblog.
Per chi cerca cosa mangiare in Liguria, questo piatto rimane una delle esperienze più riconoscibili, capace di unire semplicità e carattere senza bisogno di trasformarsi in qualcosa di elaborato. La mia attenzione è rimasta concentrata sulle forme della pasta e sul modo in cui il condimento riesce a legare ogni elemento, creando una fotografia che parla prima ancora di essere assaggiata.
Ogni volta che riguardo questa foto penso a quanto alcuni piatti riescano a raccontare un luogo attraverso pochi ingredienti. Il pesto, la pasta e quel tocco finale di parmigiano diventano così un ricordo visivo oltre che un piacere da condividere.

Qual è il piatto della tradizione italiana che riesce più di tutti a riportarti immediatamente a un luogo o a un ricordo? Aggiungi un comment oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Se volete conoscere la ricetta del vero pesto alla genovese (quello di casa mia) vi invito a leggere l’articolo scritto un po’ di tempo fa da mio papà Loris.

Foto scattate con Oppo Reno 12.

28 Ottobre 202627 Ottobre 2026

Spiedini di calamari gustati sulla Costa Toscana

Spiedini di calamari al Ferrai bar sulla Costa Toscana, un piatto di mare fotografato durante una pausa in crociera.

Spiedini di calamari gustati sulla Costa Toscana.
Nel mio scatto ho voluto fermare un momento semplice legato al piacere di assaporare un piatto di mare durante una giornata trascorsa sulla nave, dove anche un dettaglio gastronomico può diventare parte del ricordo di un viaggio. Gli spiedini di calamari sulla Costa Toscana raccontano un incontro tra sapori mediterranei e la curiosità di scoprire nuove sensazioni attraverso il cibo.
Ho fotografato questi spiedini di calamari perché spesso sono proprio le piccole esperienze a rimanere più impresse nella memoria. Un piatto preparato con cura, osservato prima ancora di essere gustato, può trasformarsi in un frammento del viaggio che vale la pena conservare. Nel contesto del Ferrai bar sulla Costa Toscana ho trovato l’occasione per dedicare attenzione a un momento tranquillo, fatto di gusto e di atmosfera.
La fotografia gastronomica per me non riguarda soltanto il cibo, ma anche tutto quello che gli sta intorno: il momento in cui viene servito, il luogo dove viene assaggiato e il ricordo che riesce a creare. Questi spiedini di calamari diventano così il simbolo di una pausa durante la navigazione, un piccolo dettaglio capace di riportarmi con la mente a quell’esperienza.
Il calamaro è un ingrediente molto presente nella cucina di mare italiana e viene apprezzato per la sua versatilità, perché può essere preparato in molti modi diversi mantenendo sempre un forte legame con le tradizioni delle località costiere. In questo caso la semplicità della preparazione lascia spazio al piacere di gustare un sapore riconoscibile e familiare.
Guardando questa immagine penso a quanto spesso siano gli oggetti più quotidiani a raccontare meglio un viaggio. Non sempre sono necessari grandi panorami per creare un ricordo fotografico: a volte basta un piatto condiviso, un sapore particolare o una pausa lontana dalla routine. Come in altri miei racconti dedicati ai dettagli incontrati durante gli spostamenti, anche questa fotografia nasce dall’idea di conservare un momento che altrimenti sarebbe rimasto soltanto un ricordo personale.
La Costa Toscana diventa così lo sfondo di un’esperienza fatta anche di piccoli piaceri, dove il viaggio passa attraverso tanti particolari diversi, compresi quelli legati alla tavola.

Quale piatto assaggiato durante un viaggio ti ha lasciato un ricordo così forte da volerlo fotografare? Aggiungi un comment oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattate con Oppo Reno 12.

26 Ottobre 202624 Ottobre 2026

I ravioli al ragù della Trattoria Pagliettini a Comeglio

I ravioli al ragù della Trattoria Pagliettini a Comeglio.
Ci sono piatti della cucina ligure che riescono a raccontare un territorio meglio di tante parole, e per me i ravioli al ragù sono sicuramente tra questi. In questa fotografia vi mostro un piatto di ravioli al ragù che ho mangiato alla Trattoria Pagliettini, nella località di Comeglio, sulle alture di Moneglia, in provincia di Genova, in Liguria.
La Trattoria Pagliettini è un locale dedicato alla cucina tipica ligure, situato nell’entroterra di Moneglia, lontano dal lungomare e dal ritmo delle località costiere più frequentate. Per raggiungerla bisogna salire verso le colline, attraversando un paesaggio che restituisce un’immagine più tranquilla e rurale della Riviera di Levante. È una zona in cui la tradizione gastronomica dell’entroterra conserva un ruolo importante e in cui i piatti di pasta fatta in casa sono ancora una presenza significativa della tavola.
Davanti a questo piatto, l’attenzione va subito ai ravioli, conditi generosamente con il ragù di carne. Il colore rosso del sugo avvolge la pasta e crea un insieme semplice e invitante, senza bisogno di presentazioni elaborate. È proprio questo che apprezzo nella cucina tradizionale: ricette conosciute, sapori familiari e piatti che puntano sulla sostanza. I ravioli al ragù sono un classico della gastronomia ligure, accanto ad altre specialità come i pansoti con salsa di noci e le tagliatelle al pesto.
La storia della Trattoria Pagliettini è legata alla tradizione locale: secondo il sito del locale, nel dopoguerra il posto era già presente come una piccola osteria dove si servivano pane, salame e vino, prima di diventare una trattoria conosciuta per la cucina ligure. Questa origine racconta bene il legame tra le osterie dell’entroterra e una cucina concreta, nata per accogliere chi viveva e lavorava nella zona.
Ho scattato personalmente questa fotografia durante il mio pasto, perché volevo conservare il ricordo di un piatto tradizionale che merita di essere raccontato anche attraverso le immagini. Quando fotografo il cibo, cerco di mostrare ciò che arriva davvero in tavola: i colori, la consistenza della pasta e il condimento che rende ogni piatto riconoscibile.
Vai a vedere il mio articolo con la mia personale classifica dei ristoranti dove ho mangiato i migliori ravioli al ragù della Provincia di Genova di Levante.

E voi, dove avete mangiato i ravioli al ragù che ricordate con più piacere? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattate con Oppo Reno 12.

21 Ottobre 202620 Ottobre 2026

Cotoletta di pollo e patate al vino bianco

Cotoletta di pollo e patate al vino bianco.
Il piatto è arrivato sul tavolo in modo quasi distratto, come succede spesso con le cose preparate in fretta, ma che poi finiscono per raccontare una giornata intera attraverso piccoli dettagli domestici. La cotoletta di pollo con patate al vino bianco non ha nulla di elaborato, e forse è proprio questo il suo modo più sincero di farsi ricordare, soprattutto quando si cucina a casa senza pensarci troppo.
In un pomeriggio tranquillo, la cucina prende quella dimensione semplice che ha sempre qualcosa di rassicurante. La cotoletta di pollo con patate al vino bianco si inserisce perfettamente in questo contesto quotidiano, quasi come un gesto ripetuto più volte nel tempo. In certi momenti mi viene in mente anche un altro scatto simile pubblicato sul sito, dove la cucina domestica diventava protagonista senza alcuna ambizione estetica, ma solo con la voglia di essere reale.
La cotoletta di pollo con patate al vino bianco, nella sua forma più essenziale, parla di abitudini più che di ricette. Le patate assorbono il vino bianco in modo discreto, senza sovrastare il resto, mentre il pollo mantiene quella consistenza familiare che non sorprende ma accompagna. Non c’è nulla di costruito, e anche la luce, se vogliamo immaginarla, resta secondaria rispetto al gesto del cucinare e del sedersi a tavola.
Una piccola curiosità legata a preparazioni come questa è che in molte case europee il vino bianco viene usato proprio per “sfumare” le patate perché ne ammorbidisce l’amido senza coprire il sapore del piatto, un dettaglio semplice ma ricorrente nelle cucine quotidiane.

E alla fine resta sempre la stessa sensazione: non serve complicare ciò che funziona già nella sua semplicità. Ti è mai capitato di trovare qualcosa di così semplice da diventare il ricordo più sincero della giornata? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattata con Honor 20.

17 Ottobre 202617 Ottobre 2026

Piccoli frutti di mare al mercato di Da Nang

Piccoli frutti di mare in un mercato di Da Nang con conchiglie miste, erbe e colori naturali tipici della cucina vietnamita

Piccoli frutti di mare al mercato di Da Nang.
Appena mi sono avvicinato al banco del mercato di Da Nang, quei piccoli frutti di mare hanno catturato subito la mia attenzione, una scena che racconta perfettamente cosa mangiare a Da Nang senza bisogno di spiegazioni. Tra conchiglie minuscole e colori naturali, ho capito quanto i frutti di mare Vietnam siano parte integrante della vita quotidiana qui, qualcosa di semplice ma profondamente radicato.
Il mucchio sembrava quasi vivo, con tutte quelle piccole conchigliette lucide, alcune striate, altre più opache, mescolate con erbe fresche e qualche pezzetto di peperoncino. L’odore era intenso ma non sgradevole, tipico dei mercati locali dove tutto è ancora autentico. Se ti chiedi cosa mangiare in Vietnam, probabilmente è proprio da queste bancarelle che dovresti iniziare, osservando prima ancora di assaggiare.
Ero a Da Nang, nel Vietnam centrale, Vietnam, e questa scena mi ha riportato alla mente altri mercati che ho raccontato sul sito, ma qui c’era qualcosa di diverso, forse il modo in cui il cibo viene esposto, così diretto, senza filtri. Non c’è estetica costruita, solo realtà.
Una curiosità interessante è che molte di queste piccole conchiglie vengono raccolte lungo le coste e poi saltate velocemente in padella con lemongrass e spezie, diventando uno street food molto diffuso e amato. È un esempio perfetto di come ingredienti semplici possano trasformarsi in qualcosa di sorprendente.
Ho cercato di fotografare il dettaglio, avvicinandomi il più possibile per catturare le texture e le sfumature. Non era solo una foto di cibo, ma un frammento di vita quotidiana, un momento che difficilmente si dimentica.

Ti è mai capitato di restare colpito da qualcosa di così semplice ma così pieno di significato? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattata con macchina Canon EOS R50 V e lente Canon RF 28.

9 Ottobre 202616 Giugno 2026

Tagliolini all’uovo con bottarga e soffritto, la ricetta

Tagliolini all’uovo con bottarga mantecati con soffritto cremoso di acciughe e spigola

Tagliolini all’uovo con bottarga e soffritto, la ricetta.
Quando preparo i tagliolini all’uovo con bottarga parto sempre dalla sensazione che voglio ottenere nel piatto, più che dagli ingredienti. Questa pasta con bottarga nasce da un’idea precisa: costruire una base intensa ma morbida, senza lasciare che la bottarga diventi dominante. Nei tagliolini con bottarga, infatti, il rischio è sempre quello di coprire tutto, mentre io cerco equilibrio.
Per questo lavoro molto sul soffritto, che diventa il vero cuore del piatto. Uso aglio, cipollotto fresco e acciughe, ma non li tratto in modo classico: li porto a una consistenza cremosa e li faccio andare piano, senza fretta, finché non diventano una base avvolgente. Anche la parte grassa cambia completamente il risultato: utilizzare il grasso della pancia di spigola dà una profondità diversa, più marina, meno “unta” nel senso tradizionale.
Quando poi passo alla pasta, tutto diventa più istintivo. Mi piace finire i tagliolini direttamente nel condimento, lavorandoli come un risotto, così che si leghino davvero al fondo. È un gesto semplice, ma cambia completamente la resa finale, rendendo la pasta con bottarga più cremosa e meno separata.
La bottarga arriva solo alla fine, ed è quasi un momento di attenzione totale: niente fuoco, solo il calore della pasta. È un dettaglio piccolo, ma fondamentale per mantenere il sapore pulito e la consistenza giusta.
Un aspetto curioso è che la bottarga, spesso chiamata “oro del mare”, ha origini antichissime nel Mediterraneo ed è sempre stata considerata un ingrediente prezioso proprio per la sua intensità.
Mi viene in mente un altro piatto che avevo raccontato qui sul blog, dove il passaggio fuori dal fuoco cambiava completamente il risultato finale: sono quei dettagli che fanno davvero la differenza.
Alla fine non è una ricetta complicata, ma è fatta di attenzione continua, di piccoli gesti che sommati trasformano tutto.
Questa ricetta mi e’ stata suggerita dall’amico Maître Gianni!

Ingredienti

– tagliolini all’uovo;
– bottarga;
– aglio;
– cipollotto fresco;
– acciughe;
– grasso di pancia di spigola fresca;
– sale;
– acqua di cottura della pasta.

Preparazione

Frulla aglio, cipollotto fresco e acciughe fino a ottenere una crema liscia. A parte frulla il grasso della pancia della spigola fino a renderlo omogeneo. Unisci tutto in padella a fuoco molto basso e lascia sviluppare lentamente il soffritto, mescolando spesso: non deve friggere ma sciogliersi diventando cremoso. Cuoci i tagliolini in acqua salata e scolali molto al dente. Trasferiscili direttamente nella padella con il soffritto e aggiungi un po’ di acqua di cottura. Inizia a mescolare come un risotto, facendo assorbire il condimento fino a ottenere una consistenza cremosa. Spegni il fuoco e aggiungi la bottarga grattugiata. Manteca rapidamente sfruttando solo il calore residuo, senza rimettere sul fuoco, per evitare che la bottarga si attacchi. Servi subito.

Tu quando cucini la bottarga preferisci lasciarla protagonista o integrarla così nel piatto? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.

8 Ottobre 20265 Giugno 2026

Il trancio di salmone alla griglia essenziale

Trancio di filetto di salmone alla griglia semplice e senza contorni, cotto su piastra con superficie leggermente segnata

Il trancio di salmone alla griglia essenziale.
Un semplice e sano trancio di filetto di salmone alla griglia si presenta davanti a me nella sua forma più pura, senza contorni né decorazioni, solo il pesce nella sua essenza. Un semplice e sano trancio di salmone alla griglia in Italia è uno di quei piatti che non hanno bisogno di altro per raccontarsi, perché tutto è già contenuto nella materia prima e nella cottura.
Osservandolo da vicino, il filetto di salmone alla griglia mostra la sua superficie leggermente segnata dalla piastra, con quella consistenza che racconta una preparazione attenta ma senza eccessi. Non c’è nulla che distragga: né piatto elaborato, né impiattamento scenografico, solo la semplicità di un alimento che punta direttamente al gusto.
Questo tipo di preparazione è spesso apprezzata nella cucina mediterranea moderna, dove il pesce viene valorizzato proprio nella sua forma più naturale, con cotture rapide che ne preservano sapore e consistenza. Una curiosità interessante è che il salmone, pur non essendo un pesce tipico del Mediterraneo, è diventato molto comune nelle cucine italiane grazie alla sua versatilità e al suo profilo nutrizionale ricco di omega-3.
Mentre guardo questo piatto, mi viene in mente quanto spesso, anche nei miei scatti di viaggio raccontati sul sito, come quelli del lungomare di Rapallo o delle atmosfere di Hoi An, la semplicità sia ciò che resta più impresso. Qui però non c’è paesaggio: c’è solo materia, essenziale e diretta.
Il filetto di salmone alla griglia rimane così un’immagine di equilibrio tra salute e semplicità, quasi un promemoria visivo di quanto poco serva a volte per raccontare qualcosa di completo.

Ti capita mai di fermarti proprio davanti a una cosa così semplice da diventare quasi perfetta nella sua nudità? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattate con Oppo Reno 12.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.

29 Settembre 202628 Settembre 2026

Trofie al pesto e gamberi, la ricetta

Piatto di trofie al pesto con gamberi servito in un ristorante, con pasta verde cremosa e crostacei visibili

Trofie al pesto e gamberi, la ricetta.
Quando mi sono trovato davanti a questo piatto di trofie al pesto e gamberi, ho subito pensato a quanto fosse particolare per la mia idea di cucina ligure, eppure incredibilmente invitante. Le trofie al pesto, così tipiche della Liguria, qui incontrano i gamberi creando una variante che incuriosisce e sorprende, una di quelle combinazioni che ti fanno chiedere cosa vedere — o meglio cosa assaggiare — di diverso dal solito.
Il profumo del pesto era quello classico, intenso ma fresco, con il basilico che si faceva sentire senza essere invadente. I gamberi aggiungevano una nota più dolce e delicata, quasi in contrasto ma allo stesso tempo perfettamente armonizzata. Non è il piatto che ti aspetti camminando tra Genova, in Liguria, Italia, dove la tradizione delle trofie al pesto è quasi sacra, ma proprio per questo mi ha colpito ancora di più.
Mi ha ricordato un altro piatto raccontato tempo fa sul sito, sempre legato al pesto ma in una versione più tradizionale, e il confronto nasce spontaneo: qui c’è qualcosa di più moderno, forse meno ortodosso, ma decisamente interessante. Una curiosità è che le trofie, nate proprio in Liguria, venivano originariamente lavorate a mano e la loro forma serviva a trattenere meglio il condimento, rendendole perfette proprio per il pesto.
Se ti stessi chiedendo cosa vedere (o meglio cosa provare) in Liguria oltre ai piatti classici, questa versione con i gamberi potrebbe essere una sorpresa piacevole, soprattutto per chi ama sperimentare senza allontanarsi troppo dalla tradizione.

Ingredienti

– 200 g di trofie fresche;
– 150 g di gamberi sgusciati;
– 50 g di basilico fresco;
– 30 g di pinoli;
– 50 g di parmigiano grattugiato;
– 20 g di pecorino grattugiato;
– 1 spicchio di aglio;
– olio extravergine d’oliva;
– sale.

Preparazione

Per prima cosa prepara il pesto: in un mortaio (o frullatore, se preferisci) pesta il basilico con l’aglio, i pinoli e un pizzico di sale, aggiungendo l’olio a filo fino a ottenere una crema. Unisci poi i formaggi grattugiati e mescola bene.
Nel frattempo porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le trofie. In una padella, fai saltare velocemente i gamberi con un filo d’olio per pochi minuti, giusto il tempo di farli diventare rosati.
Scola la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, quindi condisci le trofie con il pesto aggiungendo, se serve, un cucchiaio di acqua per rendere il tutto più cremoso. Unisci infine i gamberi e mescola delicatamente.

Hai mai provato anche tu una variante così insolita delle classiche trofie al pesto? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattate con Oppo Reno 12.

22 Settembre 202622 Settembre 2026

Durian al Con Market di Da Nang

Durian al Con Market di Da Nang.
L’impatto visivo dei durian al Con Market di Da Nang arriva subito, appena mi inoltro tra le corsie del mercato coperto, dove luci artificiali e movimento continuo creano un ritmo quasi ipnotico. Qui, nel Con Market di Da Nang, Vietnam, mi fermo davanti a questa frutta tropicale così particolare, lasciando che siano le forme e le superfici a guidare lo sguardo prima ancora delle parole.
Osservando i durian al Con Market di Da Nang, noto subito il contrasto tra la loro scorza spinosa e l’ordine apparentemente semplice del banco che li espone, quasi fossero oggetti preziosi più che semplici frutti. Il Con Market di Da Nang è uno dei mercati più noti della città, un luogo dove la vita quotidiana si mescola al commercio locale e dove ogni angolo racconta qualcosa di diverso della cultura vietnamita.
Mentre mi sposto lungo il mercato, continuo a incontrare i durian al Con Market di Da Nang, che diventano un punto visivo ricorrente tra spezie, frutta e bancarelle affollate. Da Nang, città costiera del Vietnam centrale, offre proprio in luoghi come questo una risposta concreta a chi si chiede cosa vedere oltre le spiagge e i punti panoramici: il Con Market è uno di quei posti che mostrano la città nella sua forma più autentica.
La scena mi riporta anche ad altri mercati asiatici raccontati su lucadea.com, dove spesso la fotografia diventa un modo per entrare in contatto diretto con la vita quotidiana. Qui però il Con Market ha una sua identità precisa, fatta di odori forti, colori intensi e una presenza costante di movimento umano.
Una curiosità: il durian è spesso chiamato “re dei frutti” nel Sud-est asiatico per la sua complessità aromatica, tanto amata da alcuni quanto evitata da altri, e questo lo rende un elemento quasi simbolico nei mercati locali.

Ti fermeresti a osservare questi durian al centro di un mercato così vivo? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattata con macchina Canon EOS RP e lente Canon RF 28.

Per vedere tutte le foto che ho scattato al mercato clicca qui:

18 Settembre 202617 Settembre 2026

Tagliolini al tartufo in centro a Sestri Levante

Tagliolini al tartufo in centro a Sestri Levante.
Il profumo dei tagliolini al tartufo arriva prima ancora dello sguardo, mentre il piatto si appoggia al tavolo e tutto sembra rallentare per un istante. I tagliolini al tartufo qui diventano il centro dell’attenzione, in un momento sospeso nel cuore di Sestri Levante, Liguria, Italia, dove ogni dettaglio sembra amplificarsi tra luce, voci basse e movimento lento del servizio.
La consistenza della pasta, avvolta dalle scaglie sottili di tartufo, invita a osservare prima ancora di assaggiare. I tagliolini al tartufo hanno quella capacità rara di trasformare un attimo ordinario in qualcosa che resta impresso, soprattutto quando li vivi in un contesto come questo, tra il centro storico e l’atmosfera raccolta del borgo ligure.
Seduto in questo spazio a pochi passi dai vicoli, mi accorgo di quanto i tagliolini al tartufo siano più di un piatto: diventano un punto fermo del ricordo. In un altro contenuto del sito avevo raccontato i piatti tipici lungo la costa ligure, ma qui l’esperienza è più intima, quasi silenziosa, come se il borgo si fermasse intorno al tavolo.
Una curiosità: il tartufo, pur essendo un ingrediente spesso legato alle zone collinari dell’entroterra, è ormai entrato stabilmente anche nella cucina dei borghi marittimi, creando contrasti interessanti con la tradizione di mare tipica della Liguria.
Ogni forchettata mantiene viva questa sensazione, e i tagliolini al tartufo diventano lentamente memoria più che semplice pasto.

Ti è mai capitato di associare un luogo a un sapore preciso? Aggiungi un commento oppure vai nella parte bassa del sito per leggere cosa hanno scritto gli altri visitatori.

Foto scattate con Oppo Reno 12.

Piatto gustato nel ristorante Il Polpo Mario.