Gerla di fragole appena raccolte. Non ci stanno tutte nella gerla… E pensare che ci sono dei buontemponi che sostengono che noi non coltiviamo, che non siamo un agriturismo..
Hanno ragione, noi non coltiviamo, noi facciamo l amore con la Terra e lei contraccambia così!!!
Gli gnudi sono delle quenelle (o anche possiamo dire che sono come degli gnocchi) di ortica, bietole, borragine e ricotta nostrana, gratinati al forno.
Sono un piatto semplice ma delicato e molto gustoso proveniente dalla Toscana questa volta preparati dalla bravissima Natalia dell’Agriturismo il Castagneto (a Castiglione Chiavarese).
La quenelle (in italiano canederli, grossi gnocchi) è una pietanza d’origine francese composta di crema di pesce, pollo, o carne, a volte mescolata con molliche di pane e legata da piccole quantità d’uovo. Può essere anche vegetariana, o al naturale.
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I ravioli fatti a mano non possono certo mancare in un agriturismo ligure.
Il sugo poi può cambiare (ragù, sugo di funghi, sugo di noci… e chi più ne ha più ne metta) ma il protagonista di ogni pasto sono proprio loro: i ravioli.
Ciabatta acciughe e pomodorini: pane fatto in casa, origano, acciughe di Sestri “nostre” e i primi pomodorini dell’orto.
Bruschetta mare e monti!
Un bel cesto di susine, altro nome delle prugne, appena raccolte nel nostro giardino:
Un piatto sfizioso, le acciughe al limone, che qui in Liguria si usa moltissimo (ma è un classico della cucina dei posti di mare in generale).
Queste, ovviamente, le abbiamo preparate con le nostre manine e sono pronte da mangiare:
Se volete leggerne la preparazione vi consiglio leggere quello che ha scritto Loris a riguardo.
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