Tag: piatto tipico

La focaccia al formaggio a Recco
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6 Maggio 2021

La focaccia al formaggio a Recco

La focaccia al formaggio a Recco. Uno dei piatti liguri più famosi in Italia e nel mondo è sicuramente la focaccia al formaggio (persino sulla nave si prepara per occasioni speciali). Anche se in quasi tutta la Riviera di Levante ed il golfo del Tigullio la potete trovare e gustare, quella originale è preparata nella cittadina di Recco. Quella da disciplinare D.O.P. del consorzio la […]

Il risotto alla milanese
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14 Aprile 2021

Il risotto alla milanese

Il risotto alla milanese. Un piatto di risotto che è uno dei più famosi d’Italia, quello alla milanese. Come tutti voi saprete il giallo è dovuto allo zafferano, l’ingrediente principale. Mi piace molto ed ogni tanto me ne faccio un bel piattone! La ricetta completa ve l’aveva scritta Loris qui! Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. Il risotto alla […]

Paste di mandorle Catanesi
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10 Marzo 2021

Paste di mandorle Catanesi

Paste di mandorle Catanesi. Tra i miei dolci preferiti, che per fortuna mia dalle mie parti non si trova così facilmente, è la pasta di mandorle. Queste sono proprio quelle che piacciono a me: senza fronzoli o aggiunte ma solo mandorle tritate! Queste le avevo comprate, come souvenir, l’autunno scorso a Acireale durante l’escursione alla Riviera dei Ciclopi. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 […]

Focaccia e pesto alla genovese con burrata
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9 Gennaio 2021

Focaccia e pesto alla genovese con burrata

Focaccia e pesto alla genovese con burrata. Negli ultimi tempi in cui stavo a casa avevo sviluppato una dipendenza da questi tre elementi: la focaccia all’olio, il pesto alla genovese e la burrata. Mettendoli tutti assieme, scaldando e rendendo un poco croccante la focaccia, gli altri due elementi le si sposano incredibilmente bene assieme. Lo ammetto: gli ingredienti sono tutti comprati al supermercato ma ho […]

I pansoti alla salsa di noci
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16 Dicembre 2020

I pansoti alla salsa di noci

I pansoti alla salsa di noci. Un bel piatto di pansoti, questa volta non quelli triangolari ma quelli tondi (che a volte vengono anche chiamati tortiglioni), dal ripieno magro di verdure e ricotta conditi con dell’ottima salsa di noci sono un bel classico della cucina ligure. I pansoti sono comprati dal pastificio mentre la salsa è quella fatta in casa da mia mamma, la cui […]

Focaccia al formaggio con prosciutto crudo
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3 Dicembre 2020

Focaccia al formaggio con prosciutto crudo

Focaccia al formaggio con prosciutto crudo. La classica, probabilmente, è la più buona ma anche le variazioni sono eccezionali. Come in questo caso nel quale alla classica focaccia al formaggio d.o.p. si aggiunge del prosciutto crudo (se non sbaglio anche questo d.o.p.). Un connubio davvero eccezionale: il salato del prosciutto e il gusto dello Stracchino e della focaccia. Gustata a Recco nella Pizzeria del Ponte […]