Author: Loris

Loris è un Capo Commissario in pensione. E' un amante della buona cucina ed è un ottimo chef. Le sue presentazioni di menù e cibi sono famose.
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ravioli al ragu di Marchin

Il tocco di casa mia

Il tocco di casa mia Il tocco di casa mia. Oggi vi spiego brevemente la ricetta del ragu’ di carne genovese cosi’ come lo so preparare io....

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Pasta con le cicale di mare

Pasta con le cicale di mare, la ricetta

Pasta con le cicale di mare, la ricetta Pasta con le cicale di mare, la ricetta. Questa mattina avrei voluto comprare una fetta di tonno ma sul...

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Ossobuchi alla milanese

Ossobuchi alla milanese, la ricetta

Ossobuchi alla milanese, la ricetta Ossobuchi alla milanese, la ricetta. Questa mattina sono passato da Alfredo, il mio macellaio di fiducia. Alfredo è un macellaio all’antica: ha...

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Il sanguinaccio o berodo

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Il sanguinaccio o berodo Il sanguinaccio o berodo. Il sanguinaccio, che è chiamato in molti modi (qui da noi in Liguria appunto berodo) e preparato in altrettante...

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Kebab shawarma

Kebab: non il mio cibo ideale

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Trippa in umido

Trippa alla ligure di casa mia, la ricetta

Trippa alla ligure di casa mia, la ricetta. Trippa alla ligure di casa mia, la ricetta. La trippa è una delle frattaglie più usate. Si cucina in...

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