Tag: ragù

1 Aprile 2020

Farfalle al ragù di carne

Farfalle al ragù di carne. Uno dei tipi di pasta non ripiena che amo di più, con il ragù di carne, sono le farfalle. Questo bel piatto è stato preparato in casa mia. Il ragù è preparato da mia mamma (ed in casa mia non manca quasi mai in frigorifero). La pasta in 10/15 minuti è pronta. Si salta un po’ in padella ed ecco […]

25 Febbraio 2020

Pansoti o pansotti al ragù

Pansoti o pansotti al ragù Pansoti o pansotti al ragù. Una delizia della cucina ligure è questo tipo di pasta condito con il ragù di carne (il tocco). Questi infatti sono comprati da un pastificio di Sestri Levante, il Pastifico Moderno proprio a metà del carruggio sestrese (non ha un suo sito, ecco la recensione su tripadvisor.it). Il sugo di carne, quello sì, è fatto […]

2 Febbraio 2020

Ravioli di Dasso al ragù

Ravioli di Dasso al ragù. Una delle paste fresche storiche che produce tra i migliori ravioli di magro in Riviera. Dalle nostre parti tutti i pastifici fanno i ravioli di magro (che poi sarebbero dei pansoti più piccoli e di forma quadrata) più o meno buoni. Questi sono veramente ottimi ma poi, ve lo ricordo, serve anche il sugo buono… e quello della foto è […]

23 Novembre 2019

Lasagne al sugo

Lasagne al sugo Lasagne al sugo. Ci vuole solo un po’ di tempo a prepararle ma il risultato è sempre eccellente. Basta aggiungere un po’ di formaggio grattugiato ed il risultato è eccellente. Ingredienti semplici: pasta, besciamella (latte e farina) e ragù di carne. Uno dei classici della cucina italiana. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. [ENG] Lasagne with […]

24 Settembre 2019

Pansoti al ragù di carne

Pansoti al ragù di carne Pansoti al ragù di carne. Una delizia quando la domenica a casa mia si mangia questo piatto tipico ligure. Questi infatti sono comprati da un pastificio di Sestri Levante, il Pastifico Moderno proprio a metà del carruggio sestrese (non ha un suo sito, ecco la recensione su tripadvisor.it). Erano veramente buonissimi e le foto sono riuscite proprio bene, credo! Foto […]

15 Giugno 2019

Cappellacci di zucca ferraresi

Cappellacci di zucca ferraresi. Uno dei capisaldi della cucina romagnola e soprattutto di Ferrara sono i cappellacci. Questo tipo di pasta ripiena di zucca violina condita con ragù di carne (oppure con burro e salvia) sono una prelibatezza della cucina popolare italiana. Qualche mese fa sono stato a Ferrara e non mi sono potuto esimere dal prenderne un piatto al ristorante Ostinato. Foto scattata con […]