Ravioli al ragu di Moggia

Ravioli al ragu di Moggia

Ravioli al ragu di Moggia

Ravioli al ragu di Moggia.
Qualche tempo sono stato alla trattoria La Moggia a Lavagna (qui la pagina Facebook e qui la recensione di TripAdvisor) a mangiare.
Non vi ero mai stato prima ma devo dire che non mi sono trovato per niente male.
Questo il piatto che io considero principale: i ravioli al ragù di carne.
Voto ai ravioli? Ottimi. Rimango sempre dell’idea che i migliori siano quelli di U Pellegrin e secondi quelli di Velva ma questi probabilmente si piazzano sul mio personalissimo podio.

Ravioli al ragu di Moggia

Foto scattata con iPhone 6.

[ENG] Ravioli with meat sauce by Moggia.
I took this pic some time ago at La Moggia restaurant in Lavagna (here the page Facebook and here the review of TripAdvisor)when I was there to eat.
I’ve never been there before but I have to say that I did not find it bad at all.
This is the dish that I consider the main: the ravioli with meat sauce.
Vote for ravioli? Excellent. I always remain of the idea that the best are those of U Pellegrin and second ones of Velva but these are probably placed on my personal podium.

Ravioli al ragu di Velva

Ravioli al ragu di Velva

Ravioli al ragu di Velva

Ravioli al ragu di Velva.
Erano diversi anni che non andavo a mangiare a Velva, nell’entroterra di Casarza Ligure, all’Albergo Ristorante Santuario di Velva.
Ci sono stato lo scorso sabato e ho mangiato, oltre al resto, dei ravioli al ragù veramente ottimi.
Sicuramente tra i migliori che abbia mai mangiato (per il momento secondo me i migliori restano quelli di Romaggi).

Ravioli al ragu di Velva

Foto scattata con Honor 10.

Dove si trova il ristorante:

I ravioli vengono preparati con vari ripieni e condimenti.
La loro caratteristica originaria sarebbe quella di non prevedere la fattura di una comune pasta all’uovo, quanto piuttosto di un impasto ricco più di acqua che di uova. Il ripieno, poi, che dovrà essere composto da borragine, scarole, carne di manzo e carne di maiale, pasta di salsiccia, uova, parmigiano, latte e maggiorana per il tipico profumo. È importante che le verdure sovrastino nettamente il resto degli ingredienti succitati.
Continua su Wikipedia.

Ravioli al ragù dell’Osteria Corsini (foto)

ravioli osteria corsini

Ravioli al ragù dell’Osteria Corsini

Nella raccolta di immagini di ravioli al ragù mi mancavano quelli dell’Osteria Corsini anche perché erano molto buoni.
Per quantità, qualità e condimento direi che si piazzano al secondo posto della mia personale classifica (qui quelli che sono al primo posto secondo me).

ravioli osteria corsini

Foto scattate con iPhone 6.