Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio.
Una delizia per il palato: ravioli con ripieno di pesce conditi con sugo di pesce guastati a Sestri Levante.
Una specialità di questa trattoria (osteria) sestrese.
Devo ammettere, ma non è una novità per me, che erano veramente buoni e ve li consiglio se passate per la nostra cittadina.
Non ha un sito web, vi lascio alle recensioni di TripAdvisor.

Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22 e filtro polarizzatore.

Difficile è, anche occupandosi solo della storia del raviolo occidentale, stabilire una data precisa della sua comparsa nel Nord Italia, sebbene sia sicuro che emergano tracce in materia già in Giovanni Boccaccio nel Decameron (“…niuna altra cosa facevano che far maccheroni e raviuoli e cuocergli…”), quando era già ben impiantato nella società medievale del tempo. Possiamo ipotizzare la sua apparizione intorno al 1100.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Fish ravioli from Sergio.
A delight for the palate: ravioli with fish filling seasoned with spoiled fish sauce in Sestri Levante.
A specialty of this trattoria (tavern) of the Sestri region.
I have to admit, but it’s not new to me, they were really good and I recommend them if you come by our town.

Ravioli al ragu di Moggia

Ravioli al ragu di Moggia

Ravioli al ragu di Moggia

Ravioli al ragu di Moggia.
Qualche tempo sono stato alla trattoria La Moggia a Lavagna (qui la pagina Facebook e qui la recensione di TripAdvisor) a mangiare.
Non vi ero mai stato prima ma devo dire che non mi sono trovato per niente male.
Questo il piatto che io considero principale: i ravioli al ragù di carne.
Voto ai ravioli? Ottimi. Rimango sempre dell’idea che i migliori siano quelli di U Pellegrin e secondi quelli di Velva ma questi probabilmente si piazzano sul mio personalissimo podio.

Ravioli al ragu di Moggia

Foto scattata con iPhone 6.

[ENG] Ravioli with meat sauce by Moggia.
I took this pic some time ago at La Moggia restaurant in Lavagna (here the page Facebook and here the review of TripAdvisor)when I was there to eat.
I’ve never been there before but I have to say that I did not find it bad at all.
This is the dish that I consider the main: the ravioli with meat sauce.
Vote for ravioli? Excellent. I always remain of the idea that the best are those of U Pellegrin and second ones of Velva but these are probably placed on my personal podium.

Tagliatelle al sugo di cinghiale: se vi piace la cacciagione (foto)

tagliatelle al sugo di cinghiale

Tagliatelle al sugo di cinghiale: se vi piace la cacciagione

C’è sempre un classico della cucina locale in questo periodo dell’anno: sono le tagliatelle al sugo di cinghiale.
Queste le abbiamo gustate alla trattoria dei Cacciatori a Suvero (in provincia di la Spezia) un classico ristoranti per fungaioli e cacciatori.

tagliatelle al sugo di cinghiale nel piatto

tagliatelle al sugo di cinghiale

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Se volete imparare a fare il sugo di cinghiale, dal momento che io non ve lo so spiegare (magari il buon Loris ce lo scrive) vi inoltro al sito giallozafferano.it che come al solito vi propone, passo per passo, come farlo.

Spaghetti alla marinara

Spaghetti alla marinara

Spaghetti alla marinara.
A questi buonissimi spaghetti alla marinara non manca proprio niente:
cozze, vongole, cicale, scampi, lumache.

Mangiati nell’ottimo ristorante trattoria Raieu, a Cavi di Lavagna Borgo.

Spaghetti alla marinara

[ENG] Marinara spaghetti.
These delicious spaghetti alla marinara don’t miss anything:
mussels, clams, cicadas, scampi, snails.

Pansotti alla salsa di noci di Settembrin: tra i migliori

pansotti di settembrin

Pansotti alla salsa di noci di Settembrin: tra i migliori

Una delle specialità della trattoria da Ou Settembrin di Carasco sono i pansotti alla salsa di noci.

Non potevo certo esimermi dal pubblicare una foto:

pansotti di settembrin

Foto scattata con iPhone 6.

Vico Testadoro una delle stradine di Genova (foto)

Vico Testadoro

Vico Testadoro una delle stradine di Genova

Molti sono i vicoli di Genova ed uno di questi, irto e stretto, è vico Testadoro appena dietro piazza De Ferrari, vicolo in cui c’è l’ottima trattoria Da Maria.

Vico Testadoro

Foto scattata con iPhone 6.

Carroggi (questa la corretta grafia secondo l’uso tradizionale del genovese, ma normalmente adattato in caruggi in italiano) è il termine con il quale in lingua ligure si indicano alcuni tipi di strada. Il termine deriva da quadrivio forse con l’apporto di “carro”. Secondo taluni potrebbe derivare da carriaggi, dalla parola di lingua francese charriage (variante in lingua spagnola carruaje; latino càrrus+àticum, ovvero carràticum o carriàticum, carro+aggio).[senza fonte] o forse è la parola araba kharuj che significa uscita (sul mare?).
Continua Wikipedia.

Dove si trova il vicolo:

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