Pasta aglio e olio preparata a casa

Pasta aglio e olio

Pasta aglio e olio preparata a casa.
Da poco tempo questo tipo di pasta, tra le più semplici da preparare, è diventata una delle mie preferite.
Anche se la più classica è con l’aggiunta di peperoncino io la preferisco così, non piccante (anche se un pochino “hot” la sopporto), anche perché a casa non ho peperoncini…
Devo ammettere poi, e i veri amanti di questa preparazione mi odieranno, che ho aggiunto un poco di formaggio grattugiato alla fine che però ho evitato di mettere nella foto.
Altri ingredienti che normalmente si mettono sono prezzemolo e acciuga che però io non amo né, in questo momento, ho in casa!
A voi piace? Piccante oppure no? Con formaggio grattugiato oppure no?
Scrivetemelo lei commenti!

Pasta aglio e olio

Pasta aglio e olio

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Gli spaghetti aglio e olio (spaghetti aglio e uoglie) sono un piatto tipico della cucina napoletana, facente parte della schiera di ricette cosiddette della cucina piccina partenopea.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Garlic and oil pasta prepared at home.
Recently, this type of pasta, among the easiest to prepare, has become one of my favorites.
Although the most classic is with the addition of chilli I prefer it this way, not spicy (even if I can stand it a little “hot”), also because I don’t have chillies at home …
I must admit then, and true lovers of this preparation will hate me, that I added a little grated cheese at the end which I avoided putting in the photo.
You like? Spicy or not? With grated cheese or not?
Write her your comments!

Peperoncini secchi a Guadalupe

Peperoncini secchi a Guadalupe

Peperoncini secchi a Guadalupe.
Una delle spezie che non manca mai nei mercati, anche quelli caraibici, e’ il peperoncino.
A dire la verita’ alcuni dei piu’ famosi e piccanti al mondo arrivano da questa zona del mondo.
Questo lo vendevano in un mercato di Pointe a Pitre in Guadalupe (lo stesso luogo dove ho scattato la foto dell’anice stellato).

Peperoncini secchi a Guadalupe

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il peperoncino è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà piccanti del genere di piante Capsicum e utilizzata come condimento.
Pur provenendo dal medesimo genere del peperone, il peperoncino se ne differenzia poiché contiene la capsaicina, un composto chimico presente in diverse concentrazioni a seconda delle varietà, responsabile della piccantezza della bacca.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Dried chillies in Guadalupe.
One of the spices that never fails in the markets, even the Caribbean ones, is chilli.
To tell the truth, some of the most famous and spicy in the world come from this part of the world.
This was sold in a market in Pointe a Pitre in Guadalupe (the same place where I took the photo of the star anise).

Quang noodle, piatto vietnamita

Quang noodle, piatto vietnamita

Quang noodle, piatto vietnamita.
Questo piatto, detto propriamente Mì Quảng, e’ tipico della parte centrale del paese ed e’ molto famoso.
Un piatto molto colorato e che unisce moltissimi ingredienti: oltre ai noodles di riso, anche erbe fresche, qualche germoglio, carne di manzo (ma si fa anche con pollo e maiale) e come tocco finale, arachidi leggermente tostate e peperoncino tagliato grossolanamente.
Purtroppo non ricordo bene dove la mia Dao lo aveva ordinato. Credo, ma non ne sono sicuro, a Hue (la antica citta imperiale) vicino a Da Nang.

Quang noodle, piatto vietnamita

Quang noodle, piatto vietnamita

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Wikipedia ne parla, ma solamente nella pagina in inglese; se volete leggerla eccovi il link.

[ENG] Quang noodle, Vietnamese dish.
This dish, properly called Mì Quảng, is typical of the central part of the country and is very famous.
A very colorful dish that combines many ingredients: in addition to rice noodles, also fresh herbs, some sprouts, beef (but also with chicken and pork) and as a final touch, lightly toasted peanuts and coarsely chopped chilli.
Unfortunately I don’t remember exactly where my Dao had ordered it. I believe, but I’m not sure, in Hue (the ancient imperial city) near Da Nang.

Zuppa di carne e frutti di mare

Zuppa di carne e frutti di mare

Zuppa di carne e frutti di mare.
Una delle cose che mi ha più stupito in Vietnam è stato il cibo: da mangiare e fotografare.
Questo piatto, ad esempio, è una zuppa di noodles con carne macinata e frutti di mare. Molto ricca come potete vedere anche voi e molto saporita.
Non poteva mancare poi, come guarnizione e gusto, il peperoncino (verde) in cima.
Assolutamente da provare se viaggiate in Vietnam!

Zuppa di carne e frutti di mare

Zuppa di carne e frutti di mare

Zuppa di carne e frutti di mare

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La cucina vietnamita cerca di combinare fragranze, sapori e colori, basandosi sulla filosofia dei cinque elementi. Molti piatti hanno in sè i 5 sapori fondamentali(ngũ vị): piccante (metallo), aspro (legno), amaro (fuoco), salato (acqua) e dolce (terra), che corrispondono ai cinque organi (ngũ tạng): cistifellea, intestino tenue, intestino crasso, stomaco e vescica urinaria.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Meat and seafood soup.
One of the things that surprised me most in Vietnam was food: food and photography.
This dish, for example, is a noodle soup with minced meat and seafood. Very rich as you can see it too and very tasty.
Then, as a garnish and taste, the chili pepper (green) on top could not be missing.

Pho Bo: zuppa tipica vietnamita

Pho Bo: zuppa tipica vietnamita

Pho Bo: zuppa tipica vietnamita.
Questo piatto, è una semplice zuppa con noodles di riso e carne molto tipica del Vietnam qui con manzo (bo).
Mi ha praticamente sostenuto durante tutta la mia vacanza poiché semplice e non piccante e molto gradita da me.
Di solito infatti viene servita in maniera semplice ed il consumatore poi aggiunge verdure (di solito germogli di soia) e peperoncino.
Ovviamente, purtroppo, molto spesso è gustosa non perché cotta a lungo nella carne ma solo perché aggiunta di abbondante glutammato…

Pho Bo: zuppa tipica vietnamita

Pho Bo: zuppa tipica vietnamita

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il phở è una zuppa di spaghetti vietnamita, generalmente servita con carne di manzo (pho bo) o di pollo (pho ga). La zuppa contiene spaghetti di riso ed è generalmente servita con basilico thai, lime e germogli di soia che vengono aggiunti dal consumatore.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Pho Bo: typical Vietnamese soup.
pho, is a simple soup with rice noodles and very typical Vietnamese meat here with beef (bo).
It practically supported me throughout my vacation as it was simple and not spicy and very pleasing to me.
In fact, it is usually served simply and the consumer then adds vegetables (usually bean sprouts) and chilli.
Obviously, unfortunately, very often it is tasty not because it is cooked for a long time in the meat but only because it is added with abundant glutamate…

Mercato di Da Nang in Vietnam

Mercato di Da Nang in Vietnam

Mercato di Da Nang in Vietnam

Mercato di Da Nang in Vietnam.
Una delle cose che mi piace visitare, e fotografare, sono i mercati locali ed in Asia ce ne sono in tutte le città.
Ovviamente tutti i prodotti sono poco costosi e, a parte per il cibo, è tutto copia di prodotti di marca.
Si può trovare un po’ di tutto e qui, nelle foto, ho preferito mettere solo foto di cibo!
In particolare la frutta (ed in Vietnam si possono trovare tutti i tipi di frutti tropicali), il pesce secco (qui vi ho messo delle foto di sacchi e sacchi di gamberetti essiccati da aggiungere ai piatti di pesce) e salse piccanti (in Vietnam ogni piatto è piccante anzi piccantissimo!).
Spero vi piacciano.

Mercato di Da Nang in Vietnam

Mercato di Da Nang in Vietnam

Mercato di Da Nang in Vietnam

Mercato di Da Nang in Vietnam

Mercato di Da Nang in Vietnam

Mercato di Da Nang in Vietnam

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Da Nang market in Vietnam.
One of the things that I like to visit, and photograph, are the local markets and in Asia there are in all cities.
Obviously all the products are inexpensive and, apart from food, it’s all copies of branded products.
You can find a little bit of everything and here, in the photos, I preferred to just put pictures of food!
In particular, fruit (and in Vietnam you can find all kinds of tropical fruits), dried fish (here I put some photos of sacks and bags of dried shrimp to add to fish dishes) and spicy sauces (in Vietnam every dish is spicy indeed spicy!).
I hope you enjoy them.