Tonnarelli con cacio e pepe, la ricetta

Un bel piatto di tonnarelli con cacio e pepe, la ricetta

Un bel piatto di tonnarelli con cacio e pepe, la ricetta.
Non da moltissimo tempo, purtroppo, sono diventato un fan della pasta cacio e pepe.
Ho provato a prepararla a casa e, dopo un paio di tentativi poco riusciti, la sono riuscito a fare buonissima.
Questa la ricetta per voi.

Ingredienti

– 350 grammi di tonnarelli (o spaghetti, se preferisci, ma con la pasta fresca il piatto risulta decisamente più completo);
– 150 grammi di pecorino romano grattugiato;
– 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco;
– Sale (per la pasta);
– Acqua (per la pasta);

Preparazione

Inizia portando ad ebollizione una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua è in ebollizione, aggiungi i tonnarelli e cuocili per ottenere una cottura “al dente”. Di solito, ci vogliono circa 8-10 minuti.
Mentre la pasta si cuoce, prepara la salsa. In una ciotola, mescola il pecorino romano grattugiato con un po’ di acqua di cottura. Assicurati di usare un buon pecorino romano di alta qualità per ottenere il miglior sapore; mescola energicamente fino ad ottenere una crema abbastanza densa.

In una padella metti il pepe macinato a scaldare. Quando il pepe inizia a cuocere, e te ne accorgerai dal fatto che gli occhi inizieranno a pizzicare, aggiungi un poco d’acqua di cottura e spegni il fuoco.

Un paio di minuti prima che la pasta sia pronta scolala (mi raccomando non gettare l’acqua di cottura perchè ci servirà per la buona riuscita) e finiscila di cuocere nella padella con il pepe.
In un paio di minuti la pasta sarà pronta e avrà anche fatto un po’ di cremina.
A questo punto, spegni il fuoco e aspetta un paio di minuti che la pasta si raffeddi. Se infatti aggiungi ora la crema di pecorino in padella, il calore eccessivo farà filare il formaggio invece che rimanere cremoso (a 65 °C il grasso comincia a separarsi e le proteine si rapprendono in grumi).

Trasferisci i tonnarelli nella ciotola con il pecorino e il pepe. Aggiungi un paio di cucchiai dell’acqua di cottura riservata. Questa acqua di cottura è importante, poiché aiuterà a creare una crema con il pecorino e il pepe. Mescola rapidamente e vigorosamente per ottenere una salsa cremosa. Continua ad aggiungere l’acqua di cottura, un cucchiaio alla volta, finché raggiungi la consistenza desiderata. La salsa dovrebbe essere cremosa ma non troppo densa. Potrebbe essere necessario aggiungere da 1/2 a 1 tazza di acqua di cottura, a seconda del pecorino e della pasta utilizzati. Assaggia la pasta e regola il sale, se necessario. Il pecorino è naturalmente salato, quindi potresti non aver bisogno di aggiungere ulteriore sale.

Servi immediatamente i tonnarelli cacio e pepe, guarnendo con un po’ di pepe nero macinato fresco e pecorino extra, se lo desideri.

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Un bel piatto di tonnarelli con cacio e pepe, la ricetta

Foto scattata con Honor 20.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.

La Baia delle Favole di Sestri in l’estate

La Baia delle Favole di Sestri Levante durante l'estate

La Baia delle Favole di Sestri Levante durante l’estate.
In estate, le foto le ho scattate lo scorso luglio, le due baie di Sestri si popolano di turisti e di bagnanti.
Se una delle due è più piccola (e l’ingresso negli ultimi anni è stato limitato ad un numero massimo di persone) l’altra è lunga poco più di un chilometro e offre spiagge libere, spiagge libere attrezzate e anche bagni privati.
Non avete che l’imbarazzo della scelta!

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Foto scattate con macchina Canon EOS RP e lente Tamron 16-300.

La baia più grande, detta Baia delle Favole, deve il nome ad Enzo Tortora, indimenticabile presentatore televisivo che così la battezzò durante una puntata di Campanile Sera, andata in onda proprio da Sestri Levante verso la fine degli anni cinquanta.
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Ecco dove si trova la baia:

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Le Colonne del Palazzo di Adriano a Roma

Le maestose Colonne del Palazzo di Adriano a Roma

Le maestose Colonne del Palazzo di Adriano a Roma.
Benvenuti nel cuore di Roma, dove la storia prende vita tra le maestose colonne del Palazzo di Adriano. Questo antico edificio, un tempo residenza dell’imperatore romano Adriano, continua a stupire e affascinare i visitatori di tutto il mondo.
L’eleganza dell’architettura Romana: le colonne del Palazzo di Adriano rappresentano un esempio straordinario dell’arte e dell’architettura romana. La loro simmetria, la precisione geometrica e la grandezza evocano l’epoca dorata dell’Impero Romano.
Patrimonio dell’Umanità: Questo sito storico è stato riconosciuto come Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, un tributo al suo inestimabile valore culturale e storico.
Il perfetto soggetto per le foto: se siete appassionati di fotografia, le Colonne del Palazzo di Adriano vi regaleranno scatti spettacolari. Ogni angolo offre un’opportunità per catturare la bellezza e la grandiosità dell’antica Roma.
Non perdete l’occasione di visitare questo straordinario sito storico nel cuore di Roma, che collega il passato al presente in una delle città più affascinanti del mondo. Un’esperienza da non dimenticare!

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Le maestose Colonne del Palazzo di Adriano a Roma

Foto scattata con macchina Canon EOS RP e lente Canon RF 24-50.

Il tempio di Adriano era un antico tempio romano sito nel Campo Marzio a Roma. Il tempio venne eretto in onore dell’imperatore Adriano, divinizzato dopo la sua morte. È probabile che il cantiere dell’edificio fosse stato già avviato sotto Adriano stesso per dedicarlo alla moglie Vibia Sabina, morta e divinizzata nel 136. A lavori forse appena iniziati, Adriano morì (138) e la vera e propria costruzione del tempio si deve al suo successore, Antonino Pio: l’edificio fu terminato intorno al 145.
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Ecco dove si trova questo monumento:

The majestic Columns of Hadrian’s Palace in Rome – Les majestueuses colonnes du palais d’Hadrien à Rome – Las majestuosas columnas del Palacio de Adriano en Roma – As majestosas colunas do Palácio de Adriano em Roma – Die majestätischen Säulen des Hadrianspalastes in Rom – Những cột hùng vĩ của Cung điện Hadrian ở Rome – 罗马哈德良宫雄伟的圆柱 – ローマのハドリアヌス宮殿の壮大な柱

Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di ChatGPT, un modello di lingua di OpenAI.

Le pale eoliche davanti a Copenaghen

Le pale eoliche nel mare davanti alla città di Copenhagen

Le pale eoliche nel mare davanti alla città di Copenaghen.
Ogni volta che la con la nave sono a Copenaghen mi stupisco di quanto le nazioni del Nord Europa siano avanti nello sfruttare le energie alternative.
Questo è un parco eolico, posizionato nel mare, appena fuori la capitale danese.

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Foto scattate con macchina Canon EOS RP e lente Tamron 16-300.

Clicca qui per vedere tutte le foto della capitale danese.
foto gallery

Ecco dove si trovano queste strutture:

Middelgrunden è un parco eolico offshore nell’Øresund, di fronte a Copenaghen, in Danimarca. Quando è stato costruito nel 2000, era il più grande parco offshore del mondo, con 20 turbine da 2 MW ciascuna e una capacità totale di 40 MW che forniscono circa il 3% dell’energia elettrica utilizzata a Copenaghen.
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Wind turbines in the sea in front of the city of Copenhagen – Éoliennes dans la mer devant la ville de Copenhague – Turbinas eólicas en el mar frente a la ciudad de Copenhague – Turbinas eólicas no mar em frente à cidade de Copenhague – Windkraftanlagen im Meer vor der Stadt Kopenhagen – Tua bin gió trên biển trước thành phố Copenhagen – 哥本哈根市前海上的风力涡轮机 – コペンハーゲン市街前の海にある風力タービン

Piazza Mazzini e l’ex Tribunale a Chiavari

Uno scorcio di piazza Mazzini e dell'ex Tribunale nel centro di Chiavari

Uno scorcio di piazza Mazzini e dell’ex Tribunale nel centro di Chiavari.
Passeggiando per Chiavari cerco sempre di scattare fotografie da punti di vista nuovi. I soggetti sono moltissimi bisogna solo armarsi di fantasia…

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Uno scorcio di piazza Mazzini e dell'ex Tribunale nel centro di Chiavari

Foto scattata con macchina Canon EOS RP e lente Tamron 16-300.

Ecco dove ho scattato la foto:

Il Palazzo di Giustizia di Chiavari è uno storico edificio della città di Chiavari nella città metropolitana di Genova. L’edificio venne eretto nel 1886 secondo il progetto dell’architetto Giuseppe Partini. Fu costruito sul luogo dell’antica “Cittadella” del Quattrocento, costruita dalla Repubblica di Genova come concentrazione del potere civile e militare, di cui rimane ancora visibile la torre merlata del 1537, oggi inglobata nel palazzo.
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A glimpse of Piazza Mazzini and the former Court in the center of Chiavari – Un aperçu de la Piazza Mazzini et de l’ancienne Cour au centre de Chiavari – Un vistazo a la Piazza Mazzini y al antiguo tribunal en el centro de Chiavari – Um vislumbre da Piazza Mazzini e do antigo Tribunal no centro de Chiavari – Ein Blick auf die Piazza Mazzini und den ehemaligen Hof im Zentrum von Chiavari – Một cái nhìn thoáng qua về Quảng trường Mazzini và Tòa án cũ ở trung tâm Chiavari – 基亚瓦里中心的马志尼广场和前法院一瞥 – キアーヴァリ中心部のマッツィーニ広場と旧法廷を垣間見る

La lapide in ricordo delle reliquie Santa Giulia

La lapide in ricordo del ritrovamento delle reliquie Santa Giulia a Lavagna

La lapide in ricordo del ritrovamento delle reliquie Santa Giulia a Lavagna.
Scendendo dalla chiesa di Santa Giulia verso Lavagna si incontra questa edicola con una lapide a ricordo del tentato furto della reliquia della Santa.

La lapide recita:
Qui venne ritrovata l’insigne reliquia di S. Giulia che mano audace gettava nella piana sottostante dopo ripartito il bottino del sacrilego furto consumato nella chiesa parrocchiale la notte del 14 marzo 1911 – In memoria i frazionisti di Rigone posero questo ricordo.

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Foto scattate con Honor 20.

La chiesa, la cui dedicazione a santa Giulia ha finito per indicare, come spesso accade, oltre che la chiesa, tutta la frazione comunale, detta Centaura, nella quale sorge, è citata come cappella già esistente in un documento dell’XI secolo e precisamente del 1031, pertanto l’originario edificio fu costruito anteriormente a tale data.
Tra le opere conservate, oltre alle reliquie di santa Giulia portate nel 1724.
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The plaque in memory of the discovery of the Santa Giulia relics in Lavagna – La plaque en mémoire de la découverte des reliques de Santa Giulia à Lavagna – La placa en memoria del descubrimiento de las reliquias de Santa Giulia en Lavagna – A placa em memória da descoberta das relíquias de Santa Giulia em Lavagna – Die Gedenktafel zur Erinnerung an die Entdeckung der Reliquien von Santa Giulia in Lavagna – Tấm bia tưởng nhớ việc phát hiện di tích Santa Giulia ở Lavagna – 纪念在拉瓦尼亚发现圣朱利亚遗迹的牌匾 – ラヴァーニャのサンタ・ジュリア遺跡の発見を記念する銘板