Tag: ravioli

28 Luglio 2020

Ravioli appena cotti

Ravioli appena cotti. Una bella foto ravvicinata di alcuni ravioli appena cotti e scolati, pronti per essere conditi. I bordi dentellati sono un marchio di fabbrica dei ravioli (ma anche dei pansoti) della Liguria. Questi, in particolare, sarebbero stati poi conditi con dell’ottima salsa di noci. Mi fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarli… Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron […]

2 Febbraio 2020

Ravioli di Dasso al ragù

Ravioli di Dasso al ragù. Una delle paste fresche storiche che produce tra i migliori ravioli di magro in Riviera. Dalle nostre parti tutti i pastifici fanno i ravioli di magro (che poi sarebbero dei pansoti più piccoli e di forma quadrata) più o meno buoni. Questi sono veramente ottimi ma poi, ve lo ricordo, serve anche il sugo buono… e quello della foto è […]

16 Novembre 2019

Pansoti burro e salvia

Pansoti burro e salvia. Uno dei tipi di pasta più tipici della Liguria ma conditi in maniera inusuale anche se altrettanto deliziosa. Non credo di averli mai fotografati con questo condimento i pansoti rotondi (perché qui nella Liguria di Levante di solito sono triangolari). A dire la verità nel momento in cui li fotografavo, sulla tavola, ce ne erano un piatto al ragù di carne, […]

8 Novembre 2019

Ravioli di pesce da Sergio

Ravioli di pesce da Sergio Ravioli di pesce da Sergio. Una delizia per il palato: ravioli con ripieno di pesce conditi con sugo di pesce guastati a Sestri Levante. Una specialità di questa trattoria (osteria) sestrese. Devo ammettere, ma non è una novità per me, che erano veramente buoni e ve li consiglio se passate per la nostra cittadina. Non ha un sito web, vi […]

18 Settembre 2019

Ravioli di pesce con pesto

Ravioli di pesce con pesto. Prima volta in assoluto che ho gustato questo tipo di piatto perché normalmente non mischio i due gusti. Di solito, o almeno fino ad ora, ho sempre mangiato i ravioli di pesce con sugo di pesce ed il pesto con pasta non ripiena. Qualche sera fa, al buon ristorante sestrese Delfino Bianco (non trovo un sito ufficiale, vi lascio il […]

4 Marzo 2019

Ravioli al ragu di Moggia

Ravioli al ragu di Moggia Ravioli al ragu di Moggia. Qualche tempo sono stato alla trattoria La Moggia a Lavagna (qui la pagina Facebook e qui la recensione di TripAdvisor) a mangiare. Non vi ero mai stato prima ma devo dire che non mi sono trovato per niente male. Questo il piatto che io considero principale: i ravioli al ragù di carne. Voto ai ravioli? […]