Caprese

Caprese
Uno dei piatti tipici dell’estate: la caprese!!!
Semplice, veloce e soprattutto molto ma molto salutare; pomodori, mozzarella, acciughe salate, rosmarino e un filo d’olio d’oliva!

caprese

caprese macro

La preparazione del rosmarino

rosmarino

La preparazione del rosmarino.
Ho scattato alcune foto dei vari passaggi che rendono una pianta selvatica un “condimento”, un di piĂ¹ per molti cibi: il rosmarino.

Si raccoglie e si lascia essicare in un posto buio (di solito all’interno di un sacchetto per il pane):

rosmarino

Poi, una volta adeguatamente secco, si staccano le foglioline e tutte le parti piccine.

rosmarino

Si usa infine un setaccio per ridurre le dimensioni delle parti (piĂ¹ che per separere ciĂ² che si utilizza da ciĂ² che deve essere scartato):

rosmarino