Suon Nuong le costine in Vietnam

Suon Nuong le costine in Vietnam

Suon Nuong le costine in Vietnam

Suon Nuong le costine in Vietnam.
Le costine di maiale sono molto tipiche anche in Vietnam. Queste erano ovviamente cotte alla griglia.
Non erano male e, per fortuna, sono riuscito a farle cuocere con poca salsa piccante.
Anche la vista non era da meno: tutte le costolette cosparse di semini e di salsa al tamarindo.

Suon Nuong le costine in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Suon Nuong the ribs in Vietnam.
Pork ribs are also very typical in Vietnam. These were obviously grilled.
They were not bad and, fortunately, I managed to cook them with a little spicy sauce.
Even the view was not far behind: all the ribs sprinkled with seeds and tamarind sauce.

Spiedini di carne a Sa Pa

Spiedini di carne a Sa Pa

Spiedini di carne a Sa Pa

Spiedini di carne a Sa Pa.
Questa foto è della scelta di vari tipi di carne che potevano essere acquistati in questa bancarella.
Parliamo sempre, ovviamente, di street food (che è il principale veicolo di acquisto e consumo di cibo in Vietnam); si sceglievano i vari tipi di carne (maiale, manzo, pollo, gamberetti e qualche verdura e funghetti) e te li cucinavano in un barbecue che a dire la verità sembrava anche improvvisato (anche se vi lavoravano almeno tre persone).
L’importante era scegliere bene: il primo pezzo che mi ispirava e che avrei scelto erano interiora…

Spiedini di carne a Sa Pa

Spiedini di carne a Sa Pa

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Meat skewers at Sa Pa.
This photo is of the choice of various types of meat that could be purchased at this stall.
We always talk, of course, about street food (which is the main vehicle for buying and consuming food in Vietnam); they chose the various types of meat (pork, beef, chicken, shrimp and some vegetables and mushrooms) and cooked them in a barbecue that to tell the truth also seemed to be improvised (even if at least three people worked there).
The important thing was to choose well: the first piece that inspired me and that I would have chosen were entrails…

Chicken bbq a Singapore

Chicken bbq a Singapore

Chicken bbq a Singapore

Chicken bbq a Singapore.
Ancora una foto di cibo asiatico gustato nella Chinatown di Singapore.
Anche se ho messo il titolo in inglese spero che tutti abbiate capito di cosa si tratta: pollo alla griglia con verdure e riso.
Non e’ proprio un barbecue all’italiana o all’americana (con dei bei pezzi di carne interi cotti sulla fiamma viva) ma e’ asian style.
Se vi piace il tipo di cucina pero’, devo dirvi che era molto gustoso.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

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Per approfondire la conoscenza, in italiano, o trovato diversi siti: braciamiancora.com e bbq4all.it; questi altri invece vendono prodotti per il bbq: isignoridelbarbecue.com, barbecue.it, ilmondodelbarbecue.it.

Bistecca fiorentina in BBQ – barbecue o grigliata (foto)

Fiorentina

Bistecca fiorentina in BBQ – barbecue o grigliata

Una bella fiorentina di Chianina cotta al barbecue nel giardino di casa con aggiunta di salsiccia, pollo e bratwurst. Tra qualche giorno me la sognerò!

Fiorentina

La grigliata (in lingua inglese barbecue, abbreviato come BBQ) è un metodo di cottura secondo il quale cibo, usualmente carne, è posto su una griglia sospesa su fiamma libera o carboni ardenti.
Continua su Wikipedia.

Un bel sito ed articolo che ho trovato sull’argomento grigliata/barbecue è braciamiancora.com che ho scoperto cercando in giro qualche cosa da aggiungere all’articolo. Se poi vi fate una ricerca per conto vostro troverete migliaia di siti sull’argomento con altrettante migliaia di ricette.