Tag: crudo

1 Novembre 2019

Pizza crudo di Parma e Burrata

Pizza crudo di Parma e Burrata. Questa bella e buona pizza non l’ho mangiata a Napoli o in Italia ma ad Ho Chi Minh, in Vietnam. Devo dire che non so se era perché quasi da un mese non ne mangiavo una oppure perché era veramente fatta bene ma me la sono pappata in 10 minuti. I due ingredienti principali poi erano di vera qualità: […]

8 Agosto 2019

Carpaccio di Manzo ad Ibiza

Carpaccio di Manzo ad Ibiza. A me la carne piace in due modi: o ben cotta oppure cruda. Questo era un classico carpaccio gustato ad Ibiza qualche settimana fa. Vorrei farvi notare la decorazione di un fiore commestibile, che raffinatezza. Il tutto fotografato ad Ibiza nel ristorante Casa Maca Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. Con carpaccio si intende […]

19 Luglio 2018

Bocadillos de jamon a Valencia

Bocadillos de jamon a Valencia. Il bocadillo è il classico panino che si mangia in Spagna. Il più classico è con il jamon ma di solito si trova anche con il queso (formaggio). Costano poco e, di solito, la qualità del prosciutto non è male. Questi erano nella vetrina di una jamoneria (non so se si chiamano così i negozi alimentari che vendono principalmente prosciutto […]

5 Giugno 2018

Antipasto di pesce misto

Antipasto di pesce misto. Un bell’antipasto di pesce gustato nella trattoria Raieü a Cavi Borgo (Lavagna). Gamberetti, insalata di polpo alla ligure, cozze, acciughe al limone e un paio di scampi. Buonissimi tutti; semplici e facili da preparare. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

22 Aprile 2018

Carpaccio di salmone

Carpaccio di salmone. Il carpaccio di salmone è un piatto decisamente semplice da preparare. Oltre ad un paio di elementi chiave, l’olio e il limone, ci si può sbizzarrire con i più svariati condimenti e aggiunte. Questo l’ho assaggiato a Marsiglia, in Francia ed era costituito da due tagli di salmone differenti (che per la verità mi sembravano sempre lo stesso pezzo tagliato in maniera […]

3 Giugno 2017

Crudo di Gamberi rossi di Mazara del Vallo

Crudo di Gamberi rossi di Mazara del Vallo su insalata di arance e pomodori cuori di bue. Il condimento é sale alla vaniglia in fiocchi e… l’insalata dell’orto del babbo… Preparato qualche giorno fa nel nostro splendido locale. Post in collaborazione con: