Bún bò huế, zuppa vietnamita

Bún bò huế, zuppa vietnamita

Bún bò huế, zuppa vietnamita

Bún bò huế, zuppa vietnamita.
Una delle zuppe più tipiche del Vietnam, originale della città di Hué. Noodles di riso, manzo e tante spezie.
Questa era la colazione che la mia Dao ha preso ieri mattina. Decisamente non nel mio stile.
Devo dire che la zuppa in se era piacevole ed i gusti non erano troppo forti. Ovviamente prima di aggiungere il peperoncino…
Un’altra cosa che non ha poi incontrato il mio gusto era quel pezzettino più violaceo, che io credevo fosse tofu, che in realtà era sangue solidificato.
Comunque non ho disprezzato l’assaggio!

Bún bò huế, zuppa vietnamita

Bún bò huế, zuppa vietnamita

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La cucina vietnamita è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Vietnam. I piatti tradizionali del Vietnam sono almeno cinquecento, testimoniando in tal modo l’estrema varietà della cucina del paese. Tra i prodotti tipici e maggiormente diffusi vi è il riso. Rilevante è anche la cucina cinese che ha influenzato notevolmente quella locale.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Bún bò huế, Vietnamese soup.
One of the most typical Vietnamese soups, original from the city of Hué. Rice, beef and many spices noodles.
This was the breakfast that my Dao took yesterday morning. Definitely not in my style.
I must say that the soup itself was pleasant and the tastes were not too strong. Obviously before adding the chili…
Another thing that did not meet my taste then was that bit more purple, which I thought was tofu, which actually was solidified blood.
However I did not despise the tasting!

Stoccafisso con patate

Stoccafisso con patate

Stoccafisso con patate

Stoccafisso con patate.
Uno dei piatti di pesce semplici (forse non così tanto semplice da preparare però) che si preparano a casa mia.
C’è un bel post scritto da Loris con la ricetta, qui, per cui non mi dilungherò troppo in descrizioni e preparazione.

Stoccafisso con patate

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Tamron 16-300.

[ENG] Stockfish with potatoes.
One of the simple seafood dishes (maybe not so simple to prepare though) that they prepare at my house.
There is a nice post written by Loris with the recipe, here, so I do not I will go too far into descriptions and preparation.

Legumi e riso a Palma

Legumi a Palma

Legumi e riso a Palma

Legumi e riso a Palma.
I legumi ed il riso sono uno degli alimenti piu’ sani ed importanti per seguire una dieta equilibrata.
Negli ultimi anni se ne stanno riscoprendo di antichi che rischiavano di scomparire perche’ poco commerciali o redditizi.
Questo era il banco di un venditore al mercato de l’Olivar di Palma di Maiorca e la scelta era proprio ampia.

Legumi e riso

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10.

Le Fabacee (Fabaceæ, da faba = fava, una delle specie coltivate più antiche), o Leguminose (nom. cons.[1] leguminosæ, da legume, il frutto più tipico), o anche papilionacee (da papilio = farfalla, per la forma del fiore), sono una famiglia di piante dicotiledoni dell’ordine delle Fabales.
Ne fanno parte il fagiolo (Phaseolus vulgaris L.), il pisello (Pisum sativum L.), la fava (Vicia faba L.), il lupino (Lupinus), il cece (Cicer arietinum L.), il caiano (Cajanus indicus), l’arachide (Arachis hypogaea L.), la soia (Glycine max (L.) Merr.), la lenticchia (Lens culinaris), la cicerchia (Lathyrus sativus) e alberi come la mimosa (Acacia), albero di giuda (Cercis siliquastrum), la robinia (Robinia pseudoacacia), il carrubo (Ceratonia siliqua), il tamarindo (Tamarindus indica), la grenadilla (Dalbergia melanoxylon), maggiociondolo (laburnum anagyroides).
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Legumes and rice in Palma.
Legumes are one of the healthiest and most important foods to follow a balanced diet.
In recent years they have been rediscovering ancient ones that risked disappearing because they were not very commercial or profitable.
This was a vendor’s desk at the market of Olivar de Palma de Mallorca and the choice was really wide.

Fagioli nostrani: i legumi dalla antica tradizione (foto)

fagioli nostrani

Fagioli nostrani: i legumi dalla antica tradizione

Un amico di mio papà ci ha dato un po’ di fagioli nostrani.
Non so di che tipo siano ma mi dicono essere tra i più buoni che esistano. Non posso confermare né smentire perché a me non piacciono. I miei che li hanno mangiati hanno detto effettivamente che erano deliziosi.
Vi lascio una bella foto che ho scattato:

fagioli nostrani

Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

“Il fagiolo (Phaseolus vulgaris) è una pianta della famiglia delle Leguminose anche detta Fabaceae o Papilionaceae, originaria dell’America centrale. Fu importato, a seguito della scoperta dell’America, in Europa dove esistevano unicamente fagioli di specie appartenenti al genere Vigna, di origine subsahariana: i fagioli del genere Phaseolus si sono diffusi ovunque soppiantando il gruppo del mondo antico, in quanto si sono dimostrati più facili da coltivare e più redditizi (rispetto al Vigna la resa per ettaro è quasi doppia).” …continua su Wikipedia.

Fave e cipolla (foto)

Fave e cipolla

Cosa ci potrebbe essere di più semplice di un piatto con delle fave e cipolla crude?

fave e cipolla

Zuppa di fagioli rossi e palline di riso (foto)

Zuppa di fagioli rossi e palline di riso

In una delle bancarelle più famose del mercato notturno di Ylan a mangiare la speciale zuppa fatta con fagioli rossi e palline di riso. Un po’ troppo dolce per i miei gusti ma non male!

zuppa di fagioli