Un ottimo piatto di trenette al sugo di vongole

Un ottimo piatto di trenette al sugo di vongole

Un ottimo piatto di trenette al sugo di vongole.
Essendo il condimento preferito da mia moglie, quasi in tutti i ristoranti in cui andiamo a mangiare, si ordina un piatto di pasta con le vongole.
In questo caso non i classicissimi spaghetti ma delle altrettanto buone trenette!

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Foto scattata conHonor 20.

Venerupis decussata, sinonimo di Ruditapes decussatus, conosciuta come vongola verace, è un mollusco bivalve della famiglia Veneridae. Si può trovare nel Mar Mediterraneo, da pochi metri a oltre 20 metri di profondità infossata nei fondali costieri o lagunari poco profondi, fangosi o melmosi e coperti di vegetazione.
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Il sugo di astice pronto a condire un piatto di pasta

Sugo di astice

Il sugo di astice pronto a condire un piatto di pasta.
Uno dei piatti preferiti a casa è la pasta con il sugo di astice (o aragosta, o gamberi… dipende da cosa si trova).
Questo sugo lo ha realizzato mio papà Loris (e spero che ve ne voglia scrivere la ricetta).

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Sugo di astice

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Di colore bluastro, con chiazze gialle sul dorso e ventre chiaro, possiede due paia di antenne, un paio lunghe e uno corte e 8 zampe locomotrici, oltre a 2 chelate, di cui una più grande e una più piccola, per poter svolgere meglio compiti diversi. Il carapace è liscio e incavato, possiede due spine, situate vicino agli occhi. Può raggiungere il mezzo metro di lunghezza, ma gli esemplari comuni misurano dai 30 ai 40 cm.
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Un bel piatto di acciughe in umido a casa mia

Un bel piatto di acciughe in umido a casa mia

Un bel piatto di acciughe in umido a casa mia.
Altro piatto povero della tradizione marinara ligure: le acciughe in umido…
Veramente è un piatto di tutta Italia e in ogni posto di mare sono fatte e chiamate in maniera diversa.

È una specie gregaria in ogni fase vitale che forma banchi numerosissimi, spesso misti con altre specie (per esempio la sardina) ma composti da esemplari di taglia simile (fenomeno noto come gregarismo per taglia).
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A nice plate of stewed anchovies at my house – Une belle assiette d’anchois mijotés chez moi – Un buen plato de boquerones guisados ​​en mi casa – Um belo prato de anchovas cozidas em minha casa – Ein schöner Teller mit geschmorten Sardellen bei mir zu Hause – Đĩa cá cơm kho ngon nhà em – 我家的一道美味的炖凤尾鱼 – わが家のイワシ煮込みの素敵な一皿