Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Pansotti fatti in casa con salsa di noci.
Qualche tempo fa il mio papà ha trovato delle erbe selvatiche (da noi si chiamano prebuggiun) e ha preparato dei buonissimi pansotti che poi abbiamo condito con la tipica salsa di noci ligure.
A dire la verità avrei dovuto chiamare la foto salsa di noci con pansotti e non viceversa dal momento che forse ci avevo messo un po’ troppo condimento…
Ma difficile resistervi.

Pansotti fatti in casa con salsa di noci

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Homemade pansotti with walnut sauce.
Some time ago my father found some wild herbs (we call them prebuggiun) and he prepared some delicious pansotti which we then seasoned with the typical Ligurian walnut sauce.
To tell the truth I should have called the photo walnut sauce with pansotti and not vice versa since maybe I had put a little too much dressing on it …
But hard to resist.

Frittata di prebuggiun

Frittata di prebuggiun

Frittata di prebuggiun.
Il prebuggiun (in genovese, in italiano preboggion) è una miscela di erbe spontanee tipica delle mie parti e della Liguria in particolare.
Qualche giorno fa, mio papà ne ha comprate un po’, ed oltre ai cannelloni e ai pansotti, si è preparato una bella frittatina:

Frittata di prebuggiun

Frittata di prebuggiun

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

[ENG] Prebuggiun omelette.
The prebuggiun (in Genoese, in Italian preboggion) is a mixture of wild herbs typical of my parts and of Liguria in particular.
A few days ago, my dad bought some, and besides cannelloni and pansotti, he made a nice omelette.

Cannelloni fatti in casa

Cannelloni fatti in casa

Cannelloni fatti in casa.
Un piatto che non facciamo così spesso a casa, di solito preferiamo le lasagne, ma il buon Chef Loris ha trovato delle belle erbe nostrane (il prebuggiun o preboggion in italiano) e ha deciso di fare i cannelloni.
Spero che mio papà abbia voglia di descrivermene la preparazione perché è interessante.
Pasta fresca, ripieno di erbe, besciamella e un poco di ragù di carne (o forse solo salsa di pomodoro?).
Vi lascio la foto del piatto pronto a tavola:

Cannelloni fatti in casa

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

I cannelloni sono un formato di pasta di forma cilindrica. Il prodotto viene consumato con un ripieno salato che nella ricetta classica comprende un impasto di ricotta e spinaci oppure di carni macinate. È poi coperto con un sugo di pomodoro o con salsa besciamella e infine cotto al forno.
Nelle Marche i cannelloni sono un formato di pasta fresca all’uovo. Il ripieno tipico è costituito da un impasto di carne macinata e la cottura è sempre al forno.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Homemade cannelloni.
A dish that we don’t do so often at home, we usually prefer lasagna, but the good Chef Loris found some nice local herbs (prebuggiun or preboggion in Italian) and decided to make cannelloni.
I hope my dad wants to describe the preparation because it is interesting.
Fresh pasta, stuffed with herbs, bechamel and a little meat sauce (or maybe just tomato sauce?).