Ravioli di pesce al sugo di pesce.
I ravioli di pesce, in Liguria, sono un classico quasi come quelli di verdure.
Questa foto, scattata da mia mamma, ne rappresenta un esempio:
Foto scattata con iPhone 6.
Una fiammenghilla di pasta al sugo di pesce.
Un ottimo piatto di spaghetti al sugo di pesce oggi a casa. Preparato dallo chef di casa, Loris (che spero me ne mandi la ricetta e la preparazione), utilizzando uno scorfano.
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Le spine dei raggi della pinna dorsale dello scorfano e dell’opercolo branchiale sono collegate a ghiandole velenifere che rendono assai dolorosa la puntura, che può talvolta avere carattere di gravità e in alcuni rari casi può provocare perdita di coscienza, vertigini e ipotensione.
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Gnocchi di pesce alle vongole.
Ottimi gnocchi di pesce e patate conditi con altrettanto ottimo sugo alle vongole.
Serviti e mangiati nell’ottima trattoria Raieu a Cavi di Lavagna.
Spaghetti al sugo di triglia.
Altra foto di un piatto prelibato a base di pesce: spaghetti al sugo di triglia.
Lo chef Loris ci ha deliziati con questo bel piatto di pasta! Per la preparazione e gli ingredienti rimando allo chef che magari un giorno si deciderà a ripubblicare qualche bella ricetta.
Le triglie hanno un aspetto caratteristico ed abbastanza uniforme, con corpo piuttosto allungato ed affusolato, fronte ripida, occhi grandi, due pinne dorsali ben separate, pinna caudale forcuta.
